• 1 cunca de arroz basmati
• 1+1 cunca de auga
• 1 cebola
• 2 pementos verdes longos
• 2 pezas de allo
• 2 tomates
• 1 cunca de lentellas vermellas
• 1 cullerada de sementes de comiño
• 1 cullerada de sementes de cilantro
< li>4 vainas de cardamomo
• 2 culleradas de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de cúrcuma
• 2 culleradas de garam masala
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cullerada de pimentón doce
• 400 ml de leite de coco
• unhas ramas de cilantro

1. Enxágüe e escorra o arroz basmati 2-3 veces. A continuación, engádese a unha pota pequena xunto con 1 cunca de auga. Quenta a temperatura media alta ata que a auga comece a burbullas. Despois, remexe ben e baixa o lume a medio baixo. Tapa e cociña durante 15 min

2. Picar finamente a cebola, o pemento verde longo e o allo. Cortar os tomates en dados

3. Lavar e escorrer as lentellas vermellas e reservar

4. Quenta unha tixola a lume medio. Tosta as sementes de comiño, as sementes de cilantro e as vainas de cardamomo durante uns 3 minutos. A continuación, esmaga con mortero

5. Quenta a tixola de novo a lume medio. Engade o aceite de oliva seguido das cebolas. Saltear durante 2-3 min. Engade o allo e os pementos. Saltear durante 2 min

6. Engade as especias tostadas, a cúrcuma, o garam masala, o sal e o pementón doce. Saltear durante aproximadamente 1 min. Engadir os tomates e saltear durante 3-4min

7. Engade as lentellas vermellas, o leite de coco e 1 cunca de auga. Remexe ben a tixola e deixe ferver. Cando chegue a ferver, pon o lume a medio e remove. Tapar e cociñar uns 8-10min (comprobar o curry de vez en cando e revolver)

8. Apague o lume do arroz e déixao seguir ao vapor durante 10 min máis

9. Pon o arroz e o curry. Decorar cun cilantro recén picado e servir!