Ingredientes

Preparar o recheo de patacas:

• Patacas, 4 medianas, cocidas e cortadas en cubos
• Sal rosa do Himalaia, ½ cucharadita
• Comiño en po, 1 cda.
• Pementa vermella en po, 1 cda.
• Cúrcuma en po, ½ cucharadita
• Tandoori masala, 1 cucharada
< li>Farina de millo, 3 culleres de sopa
• Pasta de allo de xenxibre, ½ culleradas
• Centro fresco, picado, 1 cullerada

Prepare a masa de Samosa: h3>

• Fariña multiusos, 3 cuncas
• Sal rosa do Himalaia, 1 cullerada de sementes de carambola, ½ cucharadita de manteiga clarificada
• ¼ cunca
• Auga morna, 1 cunca ou segundo sexa necesario
• Aceite de cociña para fritir

Instrucións

Preparar a pataca Recheo:

Nun bol, engade patacas, sal rosa, comiño en po, pementa vermella en po, cúrcuma en po, tandoori masala, fariña de millo, pasta de allo xenxibre, cilantro fresco, mestura e tritura ben coas mans e reserva. .

Prepara a masa de samosa:

Nun bol, engade a fariña para todo uso, o sal rosa, as sementes de carambola e mestura ben. Engadir a manteiga clarificada e mesturar ben ata que se esmigue. Engadir auga pouco a pouco, mesturar ben e amasar ata formar a masa, cubrir con papel film e deixar repousar 20 minutos. Amasar a masa ata que estea lisa, coller unha masa pequena e estirar grandes rotos coa axuda dun rolo (10 polgadas). Coloque unha cunca pequena no centro da masa, engade o recheo de pataca preparado e estea uniformemente. Retire a tixela e corte a masa en 12 triángulos iguais. Estire cada triángulo, desde o lado exterior cara ao interior como unha forma de croissant e sela correctamente o extremo (fai 36). Nun wok, quenta o aceite de cociña (150 °C) e frite as samosas a lume moi lento ata que estean douradas e crocantes.