Ingredientes Para ferver os fideos 2 paquetes de fideos 2 litros de auga 2 culleradas de sal 2 culleradas de aceite Para Chow Mein 2 culleradas de aceite 2 cebolas medianas - cortadas en rodajas 5-6 dentes de allo - picados 3 chiles verdes frescos - picados 1 polgada de xenxibre - picado 1 pemento vermello medio - cortado en xuliana 1 pemento verde mediano - cortado en xuliana ½ repolo mediano - ralado Fideos cocidos ½ cucharadita de salsa de chile vermello ¼ cucharadita de salsa de soia Cebolas de primavera Para a mestura de salsa 1 cucharada de vinagre 1 cucharadita de salsa de chile vermello 1 cucharadita de salsa de chile verde 1 cucharadita de salsa de soia ½ cucharadita de azucre en po Para especias en po ½ cucharadita de garam masala ¼ cucharadita de pementa vermella Degi en po Sal a gusto Para a mestura de ovos 1 ovo ½ cucharadita de salsa de chile vermello ¼ cucharadita de vinagre ¼ cucharadita de salsa de soia Para adornar Cebolas de primavera Proceso Para ferver os fideos Nunha pota grande quentamos auga, sal e fervemos, logo engadimos os fideos crus e deixamos cocer. Unha vez cocido, retira nun colador, aplícao aceite e reserva para o seu uso posterior. Para a mestura de salsa Nunha cunca engade o vinagre, a salsa de chile vermello, a salsa de chile verde, a salsa de soia, o azucre en po e mestura todo correctamente e reserva para o seu uso posterior. Para especias en po Nunha cunca engade o garam masala, o pementa vermello Degi en po, o sal e mestúrao todo e, a continuación, reserva para o seu uso posterior. Para Chow Mein Nunha tixola quente engade aceite e engade a cebola, o xenxibre, o allo, os chiles verdes e refoga uns segundos. Agora engade o pemento vermello, o pemento morrón, o repolo e refoga durante un minuto a lume alto. A continuación, engade os fideos cocidos, a mestura de salsa preparada, a mestura de especias, a salsa de pementa vermella, a salsa de soia e mestúrao ben ata que estea ben combinado. Continúa a cocción durante un minuto, despois apaga o lume e engade cebola de primavera. Servir inmediatamente e decorar con cebola de primavera. Para a mestura de ovos Nunha cunca engade o ovo, a salsa de chile vermello, o vinagre, a salsa de soia e mestúrao todo correctamente e fai unha tortilla. Despois córtao en tiras e serve xunto con Chow mein para convertelo nun chow mein de ovo.