Chole Bhature
- Ingredientes:
- Para masa Bhatura con levadura1½ cunca de fariña refinada, ½ cullerada de azucre, sal a gusto, ½ cunca de aceite, 5 g de levadura seca empapada en auga e azucre, auga, 2 culleres de sopa de sémola embebida en auga, 1 cullerada de aceite
- Para Bhature sen levadura1 ½ cunca de fariña refinada, 2 culleradas de sémola , empapado en auga e azucre, ½ cucharadita de azucre, sal a gusto, ½ cucharadita de aceite, auga segundo sexa necesario, ¼ cunca de requeda, batida, ½ cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 cucharadita de aceite, aceite para fritir
- Para cociñar Chole1 ½ cuncas de garavanzos, empapados, durante a noite, 4-5 Amla seco, 1 pementa vermella seca, 2 cardamomo negro, sal a gusto, 1 cullerada de bicarbonato de sodio, 1 folla de loureiro, 2 culleradas de té en po, Auga segundo sexa necesario
- Para Chole Masala 2-4 cardamomo negro, 10-12 grans de pementa negra, 2-3 cardamomo verde, 2 macis, ½ colher de sopa Follas secas de fenogreco, 1 polgada de canela vara, ½ noz moscada, 1 anís estrelado, 2-4 cravos, ¼ cucharadita de sementes de fenogreco, 1 cucharada de cilantro en po, unha pitada de asafétida, ½ cucharadita de pementa vermella Degi en po, ½ cucharada de comiño en po
- Para temperar Chole¼ de cunca de Ghee, Chole Masala preparado, 5 culleres de sopa de auga de tamarindo negro, empapada, ½ cunca de auga de chole restante, 1 polgada de xenxibre, 2 culleradas de Ghee
- Para aloo frito< /i> 2 patacas medianas, aceite para fritir, sal a gusto, ½ cucharadita de pementa vermella Degi en po, 1 cucharadita de mango seco en po
- Para adornar 1 cebola mediana, rebanada, 2 Chiles verdes frescos, xenxibre de ½ polgada, chutney verde, poucas ramitas de cilantro frescos
- Proceso: Fai clic aquí para ver a receita - Receita de Chole Bhature