Chila de millo doce con chutney de cilantro picante

Ingredientes:

• 2 millo doce cru, relado
• 1 anaco pequeno de xenxibre relado
• 2 dentes de allo, finamente picados
• 2-3 pementóns verdes, finamente picados
• Un pequeno cacho de cilantro picado
• 1 cullerada de ajwain (sementes de carambola)
• Unha pitada de hing
• 1/2 cucharadita de cúrcuma en po
• Sal a gusto
• 1/4 cunca de besan (fariña de garavanzos) ou fariña de arroz
• Aceite ou manteiga para cociñar

Chutney Ingredientes:

• Un gran cacho de cilantro con talo
• 1 tomate grande picado
• 1 dente de allo
• 2-3 pementóns verdes
• Sal a gusto
< /ul>

Instrucións:

1. Nun bol, rale 2 millos doces crus e mestura o xenxibre relado, o allo picado, os chiles verdes picados e o cilantro picado.
2. Engade ajwain, hing, cúrcuma en po e sal á mestura e mestura ben.
3. Incorpore 1/4 cunca de fariña de arroz ou besan, combinando todo. Engade auga se é necesario para acadar unha consistencia homoxénea.
4. Repartir a mestura nunha tixola quente, aplicando un pouco de aceite ou manteiga. Cociña a chila a lume medio ata que estea dourada por ambos os dous lados.
5. Para o chutney, engade o cilantro, o tomate picado, o allo e os chiles verdes nunha picadora; moer xuntos. Condimenta con sal.
6. Serve a chila de millo doce quente co chutney de cilantro picante para unha comida deliciosa.

Disfrútao!