Ingredientes

• 1 cunca de millo proso (ou calquera millo pequeno como kodo, curral, samai)
• 1 bloque de tofu marinado (ou brotes de paneer/mung)
• Verduras mixtas de elección (por exemplo, pementos, cenorias, espinacas)
• Aceite de oliva
• Sal e pementa a gusto
• Especias (opcional; comiño, cúrcuma, etc.)

Instrucións

1. Enxágüe o millo proso ben baixo auga fría ata que a auga estea clara. Isto axuda a eliminar as impurezas e mellora o sabor.

2. Nunha pota, engade o millo lavado e dobre a cantidade de auga (2 cuncas de auga por 1 cunca de millo). Poña a ebulición, despois reduce o lume a baixo e cubra. Déixao ferver uns 15-20 minutos ou ata que o millo estea esponxoso e se absorba auga.

3. Mentres se coce o millo, quenta unha tixola a lume medio e engade un chorriño de aceite de oliva. Engade as túas verduras mesturadas e saltea ata que estean tenras.

4. Engade o tofu marinado ás verduras e cociña ata que se quente. Sazone con sal, pementa e as especias que prefira.

5. Unha vez que o millo estea feito, espállao cun garfo e mestúrao coas verduras salteadas e o tofu.

6. Servir quente, decorado con herbas frescas se o desexa. Goza desta cunca de millo vexetal, nutritiva, abundante e rica en proteínas como unha opción de cea saudable!