Receita de chapathi con salsa de polo e frituras de meen

Ingredientes:

• 2 cuncas de fariña para todo uso
• 1 cunca de auga (según sexa necesario)
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de aceite (para masa)
• 500 gramos de polo cortado en anacos
• 2 cebolas medianas, picadas finamente
• 2 tomates picados
• 2-3 chiles verdes, rachados
• 1 cucharada de pasta de xenxibre e allo
• 1 cucharadita de cúrcuma en po
• 2 cucharaditas de chile vermello en po
• 2 cucharaditas de garam masala
• Sal saborear
• Follas de cilantro frescas, picadas (para adornar)
• 500 gramos de peixe vanjaram (ou calquera peixe que elixa)
• 1 cucharadita de peixe frito masala
• Aceite para fritir

Instrucións:

Elaboración de chapathi:

1. En nun bol, mestura a fariña e o sal.
2. Engadir auga pouco a pouco e amasar ata formar unha masa homoxénea.
3. Tapar e deixar repousar durante 20-30 minutos.
li>
4. Divide a masa en boliñas pequenas e estirámolas en círculos finos.
5. Cocelas nunha prancha quente ata que os dous lados estean dourados. Mantéñase quente.

Preparación da salsa de polo:

1. Quenta o aceite nunha tixola e refoga as cebolas picadas ata que estean douradas.
2. Engadir pasta de allo enxebre e pementa verde, saltear ata que perfume.
3. Engade tomates picados, cúrcuma en po, pementa vermella en po e sal. Cociña ata que os tomates estean brandos.
4. Engadir anacos de polo e mesturar ben. Cubra e cociña ata que o polo estea tenro.
5. Espolvoreo garam masala e adorne con follas de cilantro fresco antes de servir.

Preparación de Meen Fry:

1. Marina o peixe vanjaram con masala frita e sal durante 15 minutos.
2. Quenta o aceite nunha tixola e frite o peixe marinado ata que douradas e crocantes por ambos os dous lados.
3. Escúrrese sobre toallas de papel para eliminar o exceso de aceite.

Suxestións para servir:

Servir chapathi quente con polo picante fritidos de salsa e crocantes ao lado para unha deliciosa experiencia de xantar. Disfrútao!