Ingredientes

• Para marinar
  • ½ cunca de Hung Curd
  • ½ cucharadita de pementa negra en po
  • ½ cucharadita de cardamomo negro en po
  • ½ cullerada de cilantro en po
  • ½ cullerada de cúrcuma en po
  • Sal a gusto
  • 1 cullerada de zume de limón
  • ¼ cucharadita de pementa vermella Degi en po
  • ½ cucharada de pasta de xenxibre e allo
  • 1 cucharada de aceite de mostaza
  • 1 cucharada de fariña de Gram asada
• Para lavar vexetais
  • Auga doce
  • 1 tapa Limpar vexetais
• Para blanquear o brócoli
  • Auga
  • Sal a gusto
  • 2 brócolis medianos, cortados en 4/6 anacos
  • Auga xeada

Proceso

Para marinarEn nunha cunca engade requeda colgada, pementa negra en po, cardamomo en po negro, cilantro en po, cúrcuma en po, zume de limón, sal, pementa vermella en po, pasta de xenxibre e allo, aceite de mostaza, fariña de gramos asada e mestura todo. Manteña a un lado para o seu uso posterior.

Para lavar as verdurasNunha tigela grande engade auga, limpa as verduras, mestúraa e engade as verduras nela deixala de lado durante 8-10 minutos. Coa e enxágüe con auga corrente, seque as verduras e gardalas para o seu uso posterior.

Para blanquear o brócoliNunha pota grande ferva auga, salga, engade o brócoli e cociña. durante 1-2 minutos. Agora engádese á auga xeada e déixao arrefriar. Retírao nun pano limpo e séqueo e gardalo para o seu uso posterior.

Para os tomatesCorta os tomates pola metade, aplícao un pouco de sal e pementa, reserva para o seu uso posterior.

Para Chaat MasalaNunha tigela pequena, engade cardamomo en po negro, pementa vermella en po, follas de fenogreco secas, chaat masala e mestura todo ben, garda de lado para o seu uso posterior.

Para cociñar brócoli tandooriAplica a marinada tandoori ao brócoli branqueado correctamente e reserva. Aplicar a mesma marinada aos tomates e reservar. Quenta dúas tixolas con aceite, aceite de mostaza, despois coloca o brócoli nunha tixola e noutra tixola os tomates. Cociñar por todos os lados ata que estean dourados e logo cocidos correctamente a lume medio-alto. Retirar e servir quente con requeixo e decorar con follas de cilantro.