aceite - 1 colher de sopa, pasta de xenxibre e allo - 1/2 cucharadita, cebola verde - 1/2 cunca, chile triturado - 1 colher de sopa, sal - 1/2 colher de sopa, cilantro en po - 1/ 2 culleres de sopa, garam masla - 1/2 culleres de sopa, pementa negra - 1 pitada, pementa - 1 cunca, repolo, salsa de soia - 1 cullerada de sopa, pasta de mostaza - 1 cullerada de sopa, polo deshuesado desmenuzado - 300 g, patacas cocidas - 2 tamaño pequeno, queixo (opcional), fariña e auga, flocos de millo triturados.
Instrucións:
Paso 1 - Facer o recheo: saltear a pasta de xenxibre e allo, o chile, a cebola en aceite, engade sal, cilantro e garam masala, pementa, pemento, repolo, salsa de soia, pasta de mostaza. Paso 2 - Facer salsa branca: cociña a fariña e o leite para facer unha salsa cremosa, despois engádeo á mestura de recheo anterior. Engade o polo, as patacas e o queixo, mestura e cociña durante 2 minutos. Paso 3 - Revestimento: mergullo primeiro as bolas de polo en fariña e auga, despois cúbreas con flocos de millo triturados. Paso 4 - Fritir: frite as bolas en aceite a lume medio-alto durante 4 a 5 minutos.
