Biryani de ovo
- Aceite - 2 culleres de sopa
- Cebola - 1 núm. (en rodajas finas)
- Cúrcuma en po - 1/4 cucharadita
- Chile en po - 1 cucharadita
- Sal - 1/4 cucharadita
- Ovo cocido - 6 núms.
- Requedada - 1/2 cunca
- Chili en po - 2 culleres de té
- Cilantro en po - 1 cullerada
- Cúrcuma en po - 1/4 cucharadita
- Garam Masala - 1 cucharada
- Ghee - 2 culleres de sopa
- Aceite - 1 cucharada
- Especias enteiras
- * Canela - peza de 1 polgada
- * Anís estrelado - 1 núm. * Vainas de cardamomo - 3 núm.* Cravo - 8 núm.* Baía Folla - 2 núm.
- Cebola - 2 núm. (en rodajas finas)
- Chile verde - 3 núms. (fenda)
- Pasta de allo de xenxibre - 1/2 cucharadita
- Tomate - 3 núms. picado
- Sal - 2 culleres de té + segundo sexa necesario
- Follas de cilantro - 1/2 acio
- Follas de menta - 1/2 acio
- Arroz basmati - 300 g (remolado durante 30 minutos)
- Auga - 500 ml
- Lave e remolle o arroz durante uns 30 minutos
- Cocer os ovos e pelalos e facerlle fendas
- Quentar unha tixola cun pouco de aceite e fritir unhas cebolas para as cebolas fritidas e reservarlas
- Na mesma tixola engade unhas aceite, cúrcuma en po, pementa vermella en po, sal e engade os ovos e frite os ovos e gardalos a un lado
- Colle unha ola a presión e engade un pouco de ghee e aceite na cociña, e asa as especias enteiras
- li>
- Engade cebola e refoga
- Engade pementa verde e pasta de allo de xenxibre e refoga
- Engade os tomates e cociña ata que estean blandos e engade un pouco de sal
- Nunha cunca, colle o requeixo, engade o chile en po, o cilantro en po, a cúrcuma en po, o garam masala e mestura ben
- Engade a mestura de requeixo batido á cociña e cociña durante 5 minutos a lume medio.
- Pasados 5 minutos, engade o aleiro de cilantro, follas de menta e mestura ben
- Engade o arroz a remollo e mestúrao suavemente
- Engade auga (500 ml de auga para 300 ml de arroz) e comprobe o condimento. Engadir unha cucharadita de sal se é necesario
- Agora coloque os ovos enriba do arroz, engade cebola fritida, follas de cilantro picadas e pecha a ola a presión
- Coloque o peso e cociña durante aproximadamente 10 minutos, despois de 10 minutos apagar o fogón e deixar repousar a ola a presión uns 10 minutos antes de abrir
- Servir o biryani quente con raita e ensalada ao lado