A receita de biryani de grella chinés serve de 4 a 6 e require os seguintes ingredientes:

• Auga fervendo segundo sexa necesario
• Sal rosa do Himalaia 1 cullerada de sopa
• Hari mirch (Chiles verdes) 2-3
• Chawal (arroz) empapado 500 g
• Cubos de polo sen ósos 500 g
• Lal mirch (pementa vermella) triturado 1 cda.
• Sal rosa do Himalaia 1 cucharadita ou ao gusto
• Kali mirch en po (pementa negra en po) ½ cucharadita
• Adrak lehsan pasta (pasta de allo xenxibre) 2 culleres de té< /li>
• Salsa de soia 1 cullerada
• Sirka (vinagre) 1 cullerada
• Aceite de cociña 3-4 culleradas
• Lehsan (allo) picado 2 culleradas
• Adrak (Xenxibre) picado 1 cullerada
• Yakhni de polo (Calco) ½ cunca
• Salsa de chile 2 culleradas
• Salsa de soia 2 culleradas
• Sirka (vinagre) 1 cucharada
• Sal rosa do Himalaia 1 cucharadita ou ao gusto
• Kali mirch en po (pementa negra en po) 1 cucharadita
< li>Azucre 1 cucharadita
• Lal mirch en po (pementa vermella en po) 1 cucharadita ou ao gusto
• Matar (chícharos) 1 cunca
• Gajar (cenoria) en rodajas 1 taza
• Pyaz (cebola) cortada en dados 1 taza
• Shimla mirch (capsicum) cortada en dados 1 taza
• Band gobhi (repolo) cortada en dados 1 taza
• Hara pyaz (cebola de primavera) picada ½ cunca
• Koyla (carbón) para fumar
• Salsa de chile 1 cullerada
• Salsa de chile verde 1 cullerada
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• Salsa de soia 1 cullerada
• Follas de Hara pyaz (cebola de primavera) picadas 3 culleradas
• Aceite de cociña 1 cullerada

Instrucións:

-En auga fervendo, engade sal rosa, pementa verde e mestura ben.
-Engade o arroz a remollo e ferva a lume medio ata que estea o 90%, despois cola e reserva.
- Nun bol, engade o polo, o pementa vermello triturado, o sal rosa, a pementa negra en po, a pasta de allo xenxibre, a salsa de soia, o vinagre e mestura ben, tapa e adoba durante 30 minutos.
-Nun wok, engade aceite de cociña, allo, xenxibre e saltear por un minuto.
-Engadir polo adobado, mesturar ben e cociñar a lume medio durante 4-5 minutos.
-Engadir caldo de polo, salsa de chile, salsa de soia, vinagre, sal rosa ,pementa negra en po, azucre, pementa vermella en po, mestura ben e cociña a lume medio durante 2-3 minutos.
-Engade chícharos, cenoria, cebola, pementa, repolo, cebola e mestura ben.
-Apaga o lume e deixa fume de carbón durante 3 minutos.
-Saca a metade da cantidade e reserva para a capas.
-Engade a metade da cantidade de arroz cocido, salsa de chile, salsa de chile verde, salsa de soia, salsa de polo e verduras, arroz cocido restante, follas verdes de cebola, aceite de cociña, tapar e cociñar a lume lento durante 8-10 minutos e servir!