Ingredientes:

Moong dal 1 cunca

arroz basmati 1 ½ cunca

Auga segundo sexa necesario

Sal 1 cullerada de sopa

Cúrcuma en po 1 cda.

Palak 1 acio

Auga segundo sexa necesario

Sal

Auga fría

1. Tadka:

Ghee 1 cucharada de sopa

Aceite 1 cucharada de sopa

Jeera 1 cucharadita

Chile vermello seco 3 pezas

Hing ½ cucharadita

Cebola, picada ½ cunca

Allo, picado

Xenxibre, picado 1 cullerada

Verde chile, picado 1 cda

Para dal khichdi:

Tomate, picado ½ cunca

Pementa vermella en po 1 cda.

Cúrcuma en po ½ cucharadita

1 cullerada de cilantro en po

Garam masala unha pitada

1 cucharada de cilantro picado

Para palak khichdi:

Po de Jeera 1 cda

Cúrcuma en po ½ cucharadita

Pementa vermella en po ½ cucharadita

Garam masala unha pitada

Centro en po 1 cucharadita

Sal 1 cucharada

Tomate, picado ½ cunca

2º Tadka:

Ghee 2 culleres de sopa

Jeera 1 cullerada

Ajo, picado 1 cullerada de sopa

Hing 1 cullerada de cullerada

Pementa vermella en po 1 cullerada

Método:

Comezar lavando e remolando o moong dal e o arroz basmati durante 1-2 horas. A continuación, nunha ola a presión, mestura o moong dal empapado, o arroz basmati, o po de cúrcuma, o sal e a auga. Cociñaos durante 2-3 asubíos a lume medio-baixo.
Para o tadka (temperar), quenta unha tixola e engade ghee, aceite, jeera (sementes de comiño), chile vermello seco e hing (asafoetida). Deixamos freír, despois engade a cebola picada e refoga ata que estea dourada. Engade allo picado, seguido de xenxibre picado e chile verde. Divide o tadka en dúas tixolas.
Khichdi básico:
Na tixola con cebola e allo salteados, engade tomates picados, chile vermello en po, cúrcuma en po, cilantro en po e garam masala. Saltear a mestura.
Combina o arroz cocido e a mestura dal co tadka. Cociña durante 1-2 minutos.
Nunha tixola pequena, engade ghee, jeera, allo picado, hing e pementa vermella en po. Saltear ata que estean dourados.