Ingredientes:
• Codia:
  • 3/4 cunca de fariña de trigo integral
  • 1/3 cunca de aceite de coco
  • 1/4 cunca de xarope de bordo< /li>
  • 1/4 cucharadita de sal kosher
• Recheo:
  • 6 ovos
  • 4 cucharaditas de reladura de limón
  • li>
  • 1/2 cunca de zume de limón
  • 1/3 cunca de mel
  • 1/4 cucharadita de sal kosher
  • 4 cucharaditas de fariña de coco

Instrucións

Costa

Prequentar o forno a 350

Nun bol grande, combine os ingredientes para a codia e mestura ata que se forme unha consistencia húmida, pero firme, como o manteiga.

Forra unha tixola de cerámica de 8 x 8 con papel manteiga.

Presiona a masa nunha tixola forrada, asegurándote de preme para fóra uniformemente e nas esquinas.

Enforna durante 20 minutos ou ata que estea perfumada e seque. Deixar arrefriar.

Recheo

Mentres se coce a codia, combine os ingredientes para o recheo e bata ata que se forme unha masa suave e líquida. Vai ser líquido, pero non te preocupes, isto é correcto!

Vertemos a mestura encima da codia arrefriada e enfornamos durante 30 minutos. Arrefríe completamente e logo arrefríe.

Cubra cun batido de azucre en po, corte e serve!

Utilicei unha fonte de cerámica forrada con pergamiño para esta receita. Descubrín que as potas de vidro tenden a queimar máis facilmente.

O aceite de coco pódese cambiar por manteiga amolecida, se o prefires.

Ao premer a masa de codia na tixola, asegúrate de presionalo ata os bordos da tixola e ata as esquinas.

Nutrición

Porción: 1 barra | Calorías: 124 kcal | Hidratos de carbono: 15 g | Proteína: 3 g | Graxa: 6 g | Graxas saturadas: 5 g | Colesterol: 61 mg | Sodio: 100 mg | Potasio: 66 mg | Fibra: 1 g | Azucre: 9 g | Vitamina A: 89 IU | Vitamina C: 4 mg | Calcio: 17 mg | Ferro: 1 mg