• 1 cunca de arroz integral seco + 2 + 1/2 cuncas de auga
• 8 oz de tempeh + 1/2 cunca de auga (pode substituír un bloque de tofu firme de 14 oz, presionado durante 20-30 min se non che gusta o sabor do tempeh)
• 1 cabeza de brócoli, cortada en anacos pequenos + 1/2 cunca de auga
• 2 culleradas de aceite de oliva ou aguacate
< li>~ 1/2-1 cucharadita de sal
• 1/2 cunca de cilantro fresco picado (aproximadamente 1/3 cacho)
• zume de 1/2 lima
• Salsa de cacahuete:
• 1/4 cunca de manteiga de cacahuete cremosa
• 1/4 cunca de aminoácidos de coco
• 1 cucharada de sriracha
• 1 cucharada de sopa xarope de bordo
• 1 cullerada de xenxibre moído
• 1 cullerada de allo en po
• 1/4-1/3 cunca de auga morna

< p>Comezar a ferver 2 cuncas e media de auga con sal nunha pota pequena. Engade a cunca de arroz, reduce o lume a baixo e cubra durante uns 40 minutos ou ata que estea completamente cocido.

Corta o tempeh en cadrados pequenos, corta o brócoli e reserva. Quenta o aceite nunha tixola a lume medio. Engade o tempeh e 1/4 cunca de auga, asegurándose de que non se superpoñan pezas. Poñer unha tapa e deixar cocer ao vapor durante 5 minutos ou ata que a auga se evapore na súa maioría, despois dálle a volta a cada peza, engade o 1/4 de cunca de auga restante, cubra e cociña durante 5 minutos máis

Sazona o tempeh co sal e retirar da tixola. Engade o brócoli á tixola, engade 1/2 cunca de auga, cubra e cociña durante 5-10 minutos ou ata que a auga se evapore.

Mentres o brócoli coce ao vapor, mestura a salsa batendo todos os ingredientes da salsa ata que quede suave. Cando o brócoli estea tenro, retire a tapa, engade de novo o tempeh e cubra todo coa salsa de cacahuete. Revolver, levar a salsa a lume lento e deixar que se combinen os sabores durante uns minutos.

Sirve o tempeh e o brócoli sobre o arroz cocido e remata con un espolvoreo de cilantro. Disfruta!! 💕