Ingredientes

• Aderezo de fajita:
• 1/2 cullerada de chile vermello en po ou ao gusto
• 1 cucharadita de sal rosa do Himalaia ou ao gusto
• 1 1/2 cucharadita de allo en po
• 1/2 cucharadita de pementa negra en po
• 1 cucharadita de comiño en po
• 1/2 cucharadita de caiena en po
• 1 1/2 cucharadita de cebola en po
• 1 1/2 cucharadita de orégano seco
• 1/2 cucharada de pimentón en po
• Arroz con fajita de polo:
• 350 ​​g de arroz basmati Falak Extreme
• Auga segundo sexa necesario
• 2 culleradas de sal rosa do Himalaia ou ao gusto
• 2-3 culleres de sopa de aceite de cociña
• 1 cullerada de allo picado
• 350 ​​g xuliana de polo sen ósos
• 2 culleres de sopa de pasta de tomate
• 1/2 cullerada de polo en po (opcional)
• 1 cebola mediana en rodajas
• 1 xuliana de pemento amarelo medio
• 1 xuliana mediana de pemento
• 1 xuliana de pemento vermello mediano
• 1 cullerada de zume de limón
• Salsa asada ao lume:
• 2 tomates grandes
• 2-3 Jalapeños
• 1 cebola mediana
• 4-5 dentes de allo
• Puñado de cilantro fresco
• 1/2 cucharadita de sal rosa do Himalaia ou ao gusto
• 1/4 cucharadita de pementa negra triturada
• 2 culleres de sopa de zume de limón

Indicacións

Prepare o condimento de fajita:

Nun frasco pequeno, engade pementa vermella en po, sal rosa, allo en po, pementa negra en po, comiño en po, pementa de caiena, cebola en po, orégano seco e pimentón en po. Axita ben para combinar e o teu condimento para fajita xa está listo!

Prepare arroz fajita de polo:

Nun recipiente, engade arroz e auga, lave ben e déixase en remollo durante 1 hora. A continuación, cóase o arroz a remollo e reserve. Nunha pota, engade auga e lévaa a ferver. Engade sal rosa, mestura ben e engade o arroz a remollo. Ferva ata que se faga 3/4 (uns 6-8 minutos), despois cola e reserva.

Nun wok, quenta o aceite de cociña, refoga o allo durante un minuto e despois engade o polo. Cociña ata que o polo cambie de cor. Engade a pasta de tomate e o polo en po, mestura ben e cociña a lume medio durante 2-3 minutos. Engade a cebola, o pemento amarelo, o pemento e o pemento vermello. Fritir durante 1-2 minutos. Engade o condimento de fajita preparado e mestura. Despois, engade o arroz cocido, apagando o lume e mestura o zume de limón.

Prepare salsa asada ao lume:

Coloca a grella no lume e asa os tomates, os jalapeños, a cebola e o allo ata que queden carbonizados por todos os lados. Nun morteiro, engade allo asado, jalapeño, cebola, cilantro fresco, sal rosa e pementa negra triturada, despois esmaga ben. Engade os tomates asados ​​e esmaga de novo, mesturando o zume de limón.

Sirve o arroz fajita de polo xunto coa salsa preparada!