Filoca de kimchi dunha soa porción

Ingredientes:

• 1/2 cunca (60 g) de fariña para todo uso ou versión sen glute (arroz fariña, fariña de garavanzo)
• 2 ½ culleres de sopa de amidón de millo ou de pataca
• 1/4 cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de levadura en po
• 3 -4 culleradas de kimchi vegano
• 1 cullerada de xarope de bordo ou azucre preferido
• 1 puñado de espinacas picadas
• 1/3-1/2 cunca de auga fría ( 80ml-125ml)

Salsa de miso de améndoas:

• 1-2 culleres de té de pasta de miso branca
• 1 cullerada colmada de manteiga de améndoas
• 1 cullerada de kimchi líquido/zume
• 1 cullerada de vinagre de viño branco
• 1 cullerada de xarope de bordo/agave
• 1 cucharadita de salsa de soia
• ¼ cunca (60 ml) de auga quente, máis se é necesario

Ideas para servir: arroz branco, kimchi adicional, verduras, sopa de miso

Sopa de pasta acolledora

Ingredientes:

• 1 porro
• Xenxibre de 1 polgada
< li>½ fiúncho
• 1 cullerada de aceite de oliva
• 1 cullerada de vinagre de viño branco
• 1 cullerada de edulcorante (agave, azucre, xarope de bordo)
< li>1 cucharada de salsa de soia
• 1 cunca (250 ml) de auga
• 3 cuncas (750 ml) de auga, máis se é necesario
• 1 cubo de caldo de verduras
• 2 cenorias medianas
• 150 g - 250 g de tempeh (5,3 - 8,8 oz) (sub con feixóns a elección)
• sal, especias ao gusto
• 2 cucharaditas de salsa Worcestershire vegana
• 120 g de pasta de atallo a elección (pode ser sen glute!)
• 2-4 puñados de espinacas

Para servir : sementes de sésamo, herbas frescas de elección

Barcos de pataca doce con xenxibre

Ingredientes:

• 4 doces pequenos a medianos patacas, cortadas pola metade

Untar de chícharos verdes:

• Xenxibre en anacos de 2 polgadas (5 cm), picado groseiro

li>

Servir con verduras frescas, é dicir, tomates, sementes de sésamo

Empanada de patacas

Capa vexetal:

• 300 g de cogomelos cremini en cubos (ou cabaciños)
• 1-2 talos de apio (ou 1 cebola)
• Xenxibre de 1 polgada (ou 1-2 dentes de allo)
• un pouco de aceite de oliva para a tixola

Capa de pataca:

• ~ 500 g de patacas (1,1 libra)
• 3 culleradas de manteiga vegana
• 3-5 culleradas de leite de avea
• sal sabor

Tostada de iogur de arándanos de chía

Ingredientes:

• ½ cunca de arándanos conxelados (70 g)< /li>
• ¼ - ½ cullerada de ralladura de limón
• 2 culleradas de arroz/agave/xarope de bordo
• unha pitada de sal
• 1 cullerada de sementes de chía
• li>
• 1 cucharadita de amidón de millo
• ¼ cunca (60 ml) de auga, máis se é necesario

Sírvase con iogur da elección, pan de masa fermentada (ou pan sen glute) ), ou en galletas de arroz, en avea, en filloas