Stoidhle bèicearachd Shami Kabab
- Tàthchuid:
- Uisge 1 liotair
- Mairt-feòil gun chnàmh 500g
- Pìos 1 òirleach Adrak (Ginger)
- Lehsan (Garlic) cloves 6-7
- Sabut dhania (sìol coriander) 1 tbs
- Sabut lal mirch (Button red chilies) 10-11
- Badi elaichi ( Cardamom dubh) 2-3
- Zeera (sìol Cumin) 1 tbs
- Darchini (baide cinnamon) mòr 1
- Salann pinc Himalayan 1 tsp no airson blasad< /li>
- Pyaz (Oinniún) air a ghearradh 1 meadhanach
- Chana daal (Gram bengal roinnte) 250g (bogach thar oidhche)
- Pùdar mirch Lal (Pùdar chilli dearg) 1 tsp no airson blasad
- Pùdar Garam masala 2 tsp
- Pùdar Haldi (Pùdar Turmeric) ½ tsp
- Salann pinc Himalayan 1 tsp no airson blasad
- Hari mirch (Green chilli) air a ghearradh 1 tbs
- Hara dhania (coriander ùr) dòrlach gearraichte
- Podina (duilleagan mint) dòrlach gearraichte
- An-diugh (uighean) 2
- Ola còcaireachd airson frithidh
- Stiùireadh:
- Ann an wok, cuir uisge, feòil-mart, ginger, garlic, sìol coriander, chillies putan dearg, cardamom dubh , sìol cumin, maide cinnamon, salann pinc, oinniún, measgachadh gu math & thoir e gu goil, còmhdaich & bruich air lasair meadhanach ìosal gus am bi feòil deiseil 50% (30 mionaid).
- Thoir air falbh & cuir às do spìosraidhean slàn .
- Cuir a-steach gram bengal sgoltadh & measgaich gu math, còmhdaich & bruich air lasair meadhanach ìosal gus am bi an t-uisge taitneach is tioram (40-50 mionaid).
- Thoir air falbh bhon lasair & mash gu math le cuideachadh masher.
- Cuir ris an fhùdar chilli dearg, pùdar garam masala, pùdar turmeric, salann pinc, chilli uaine, coriander ùr, duilleagan mint, measgachadh gu math & glùinean airson a dhol còmhla.
- Gabh measgachadh (50g) agus dèan kabab den aon mheud.
- Faodar a stòradh ann an soitheach a tha teann airson suas ri 3 mìosan san reothadair.
- Ann am bobhla, cuir na h-uighean a-steach & whisg gu math gus am bi iad foamach.
- Ann am frithidh pan, ola còcaireachd teas, dip kabab ann am measgachadh ugh uisge-beatha & friogais air lasair meadhanach bho gach taobh gus am bi e donn òir (a’ dèanamh 20-22).