Tàthchuid:

• 1 buidheann peirsil
• 3 spàin-bùird de dh’ ola ollaidh a bharrachd
• 1 oinniún buidhe meadhanach, air a ghearradh gu mìn
• 3 clòthan mòra garlic, air a ghearradh
• 2 spàin-tì tomato
• 2 churan mhòr, gearraichte
• 2 stalc soilire, gearraichte
• 1 teaspoon seusanachadh Eadailteach
• 1 teaspoon paprika milis
• ½ teaspoon piobair ruadh no piobar Aleppo, agus barrachd airson frithealadh
• Kosher salann
• Piobar dubh
• 4 cupannan (32 unnsa) brot glasraich
• 2 canastair Pònairean Cannellini, air an drèanadh agus air an roladh
• 2 chupa cruithneachd spionag
• ¼ cupan dill ùr air a ghearradh, gasan air an toirt air falbh
• 2 lòch-bhùird fìon-dhearcan fìon geal

1. Ullaich am peirsil. Trim far ceann gu h-ìosal gasan peirsil far a bheil iad gu tric a’ tòiseachadh a’ donn. Thoir air falbh, an uairsin tagh na duilleagan agus cuir na duilleagan agus na gasan ann an dà chrann eadar-dhealaichte. Gearr iad le chèile gu mionaideach - gan cumail air leth agus gan cur gu aon taobh ann an cruachan fa leth.

2. Sàbhail na h-aromatics. Ann an àmhainn mhòr Duitseach, teas an ola ollaidh thairis air teas meadhanach àrd gus am bi an ola a 'gluasad. Cuir ris na h-uinneanan agus an garlic. Cook, a 'gluasad gu cunbhalach, airson timcheall air 3 gu 5 mionaidean no gus am bi e cùbhraidh (atharraich an teas mar a dh' fheumar gus dèanamh cinnteach nach loisg an garlic).

3. Cuir ris na luchd-dèanamh blas a tha air fhàgail. Cruthaich am pasgan tomato, curranan, sùgh, agus gasan peirsil gearraichte (na cuir ris na duilleagan fhathast). Rèitich le seusanachadh Eadailteach, paprika, piobar Aleppo no flakes piobair ruadh agus pinch mòr de shalainn is piobar. Cook, a' gluasad uaireannan, gus am bi na glasraich air fàs bog, mu 5 mionaidean.

4. Cuir ris a 'bhroth glasraich agus na pònairean. Tionndaidh an teas gu àrd gus a thoirt gu goil agus leig leis goil airson timcheall air 5 mionaidean.

5. Bruich. Lùghdaich an teas agus còmhdaich am poit pàirt-slighe, a 'fàgail fosgladh beag aig a' mhullach. Bruich airson timcheall air 20 mionaid, no gus am bi na pònairean is na glasraich gu math bog.

6. Measgachadh gu ìre airson brot nas uachdar (roghainneil). Cleachd inneal-bogaidh gus timcheall air leth a 'bhrot a mheasgachadh ach na bi a' glanadh a 'bhrot gu lèir - tha cuid de dh' inneach riatanach. Tha an ceum seo roghainneil agus chan eil ann ach beagan bodhaig a thoirt dhan bhrot.

7. Crìochnaich. Cruthaich an spionag agus còmhdach gus am bi e a 'fàs (mu 1 gu 2 mhionaid). Cruthaich na duilleagan peirsil glèidhte, dill, agus fìonag fìon geal.

8. Dèan seirbheis. Cuir am brot a-steach do bhobhlaichean seirbheise agus cuir crìoch air gach bobhla le dòrt de ola ollaidh agus pinch de phiobar dearg no piobar Aleppo. Dèan seirbheis.