Tàthchuid: 3 buntàta meadhanach mòr, Oinniún air a ghearradh gu breagha, Capsicum air a ghearradh gu breagha, Carrots air a ghearradh gu breagha, 1/4 cupan Maida / flùr làn-adhbhar, 1/4 cupan flùr arbhair, salann airson blas, cromagan arain, 1/4 tsp Chat masala, 1/2 tsp Pùdar cumin, 1 tsp Pùdar chili dearg, 1 tsp Garam masala, chili uaine air a ghearradh, 1 tbsp Oi, Pohe, duilleagan Coriander air a ghearradh gu breagha, Ola airson frithidh. Dòigh: Boil agus craiceann am buntàta. Na bruich am buntàta gu tur. Leig leotha seo a bhith timcheall air 10% amh. Mash am buntàta gu math agus gluais iad gu reothadh airson ùine. Teas an ola ann am pana. Cuir oinniún ris agus friogais e gus am bi e beagan bog. Cuir a-steach capsicum agus curran agus air a shon airson timcheall air 4 mionaidean. Faodaidh tu cuideachd glasraich amh a chleachdadh. Cuir dheth an gas agus buntàta pronn. Cuir pùdar chili dearg, pùdar cumin, chat masala, garam masala, chili uaine agus salann ris. Measgaich a h-uile càil gu math còmhla. Nigh am pohe gu math. Na bi gam bogadh. Crùisg am pohe le làimh agus cuir iad sin a-steach don mheasgachadh. Thoir seachad ceangal math. Faodaidh tu cuideachd cromagan arain a chuir ris airson ceangal. Cuir duilleagan coriander ris, measgachadh gu math agus gabh beagan measgachadh a rèir meud an cutlet a tha thu ag iarraidh. Rol a-steach e ann an cruth vada, rèidh e agus rolaig vada gu cruth cutlet. Cuir na gearraidhean a-steach don reothadair airson timcheall air 15-20 mionaid airson a shuidheachadh. Thoir maida agus min-choirce ann am bobhla. Faodaidh tu maida a chleachdadh a-mhàin an àite min-choirce. Cuir salainn a-steach agus measgachadh gu math. Cuir beagan uisge ris agus dèan batter beag tiugh. Cha bu chòir am batter a bhith tana gus am faigh cutlets còmhdach math. Cha bu chòir cnapan sam bith a bhith air an cruthachadh anns a 'bhataraidh idir. Gabh an cutlet, cuir a-steach e anns a’ bhataraidh agus còta gu math le cromagan arain bho gach taobh. Is e seo dòigh còmhdach singilte. Ma tha thu ag iarraidh cutlets crispier, tumaidh iad a-rithist na gearran anns a’ bhataraidh, còta gu math le cromagan arain. Tha cutlets còmhdach dùbailte mu thràth. Faodaidh tu na gearraidhean deiseil sin a ghluasad chun reothadair. Bidh iad sin fhathast math anns an reothadair airson timcheall air 3 mìosan. No faodaidh tu na gearraidhean deiseil sin a stòradh ann an reothadh. Thoir air falbh na gearran bhon reothadh uair sam bith a tha thu ag iarraidh agus friogais iad. Teas an ola ann am pana. Chan eil e èigneachail a bhith a 'frioladh nan cutlets gu domhainn. Faodaidh tu cuideachd friogais a dhèanamh orra. Lìon na gearran ann an ola theth agus frith air teas meadhanach gus am faigh iad sin dath òir snog bho gach taobh. An dèidh a bhith a 'frithealadh air teas meadhanach airson timcheall air 3 mionaidean, tionndaidh na gearran thairis agus frith bhon taobh eile cuideachd. Às deidh a bhith air a frioladh air teas meadhanach airson timcheall air 7-8 mionaidean bho gach taobh, nuair a gheibh na gearran dath òir snog bho gach taobh thoir iad a-steach do mhias. Tha cutlets mar-thà. Beachdan: Le bhith a’ stòradh buntàta pronn bidh an stalc ann a’ lughdachadh. Bidh a bhith a’ cumail a’ bhuntàta beagan amh a’ cuideachadh le bhith a’ cumail cumadh daingeann nan cutlets agus cuideachd cha bhith na gearran a’ fàs bog. Ma chuireas tu buntàta pronn ann am pana teth bidh e a’ leigeil ma sgaoil taiseachd. Mar sin cuir dheth an gas agus cuir buntàta. Mar thoradh air an dòigh còmhdach dùbailte bidh na cutlets a’ faighinn còmhdach crispy dha-rìribh.