Tàthchuid

Airson Masala
¼ cupa Ghee, घी
2-3 Green cardamom, हरी इलायची
10-12 piobar dubh, काररा दाने
1 ¼ tsp sìol cumin, जीरा
5 Oinniún meadhanach mòr, sliseag, प्याज
Salann gu blas, नमक स्वादअनुसार pùdair या पाउडर
2 spàin-tì Degi pùdar chili dearg, देगी लाल मिर्च पाउडर
¼ cupa Asafoetida, हींग
½ cupa Pùdar turmeric, हल्दी पाउडर
¼ duilleagan Coriander, धनियाताा पानी
3 tomato meadhanach mòr, air a ghearradh gu ìre bheag, टमाटर

Airson Masala: Ann am poit mhòr, cuir ghee aon uair ‘s gu bheil e teth, cuir cardamom uaine, piobair dhubh, sìol cumin agus leig leis splutter gu math. Cuir oinniún ris agus saute gus am bi dath pinc aotrom. Cuir salann ri blas, pùdar coriander, pùdar degi dearg chilli, asafoetida agus pùdar turmeric saute e gu math. Cuir duilleagan coriander ris, beagan uisge agus bruich airson 2-4 mionaidean. Cuir tomato ris agus measgachadh a h-uile dad gu math. Cook gus am bi na tomatoan bog. Aon uair 's gu bheil an ghee air a sgaradh bhon masala. leig leis a 'masala tighinn gu teòthachd an t-seòmair. Cuir am masala a-steach don phoit grinder agus ga bhleith ann am pasgan rèidh. Cùm e gu aon taobh airson tuilleadh cleachdaidh.