Tàthchuid:
Bainne: 1 liotair
Uisge: ½ cupa
Fìonag: 1-2 tbsp

Dòigh:
Gus paneer bhurji a dhèanamh, tòisichidh sinn le bhith a’ dèanamh a’ phaneer an toiseach, ann am poit mhòr, cuir am bainne ris agus teas e gu math gus an tig e gu goil. Cho luath ‘s a thòisicheas am bainne a’ goil, lughdaich an lasair agus ann am bobhla air leth measgaich an uisge agus am fìon-geur còmhla, a-nis cuir am measgachadh seo ris a’ bhainne & thoir measgachadh aotrom dha. Stad le bhith a’ cur am fuasgladh fìon-geur a-steach don bhainne aon uair ‘s gu bheil e a’ tòiseachadh a’ curdling, cuir dheth an lasair aon uair ‘s gu bheil am bainne air fuarachadh gu tur, an uairsin strain am bainne curdled le bhith a’ cleachdadh clò muslin & criathar. Nigh e gu math fo uisge tap gus faighinn cuidhteas an searbhas bhon fhìon-dhearcan, cuidichidh seo cuideachd le stad a chuir air pròiseas còcaireachd a’ phaneer oir bidh e ga fhuarachadh, faodaidh tu an t-uisge a tha air teannachadh a ghlèidheadh, tha e beairteach ann am pròtain & faodar a chleachdadh fhad ‘s a tha thu a’ glùinean taois airson rotis. Cha leig thu leas an taiseachd a bhrùthadh a-mach às a’ phaneer, leig leis fois anns a’ chriathar fhad ‘s a bhios tu ag ullachadh am masala airson a’ bhurji.

Tàthchuid:
Im: 2 tbsp
Ola: 1 tsp
Gram Flour: 1 tsp
Oinniún: 2 meadhanach mòr (air a ghearradh)
Tomatoes: 2 meadhanach mòr (air an gearradh)
Green Chillies: 1-2 eil. (air a ghearradh)
Ginger: 1 òirleach (julienned)
Salann: gus blas a chur air
Pùdar Turmeric: 1/2 tsp
Pùdar Chilli Dearg: 1 tsp
Uisce teth: mar a dh’ fheumar
Coriander ùr: mar a dh’ fheumar
Uachdar Ùr: 1-2 tbsp (roghainneil)
Kasuri Methi: pinch

Dòigh:
Ann am pana cuir an ìm & ola, teas e gus am bi an t-ìm a 'leaghadh gu tur. Nas fhaide cuir flùr gram ris & ròstadh gu h-aotrom air lasair meadhanach, bidh am flùr gram ag obair mar àidseant ceangail oir bidh e a’ cumail an uisge a bhios a ’leigeil a-mach às a’ phaneer. A-nis cuir ris na h-uinneanan, na tomataichean còmhla ri chilis uaine & ginger, measgachadh gu math agus bruich air teas àrd airson 1-2 mionaid. An uairsin cuir salann ri blas, pùdar turmeric dearg chilli, measgachadh còcaireachd gu math airson 1-2 mionaid agus an uairsin cuir uisge teth ris mar a dh ’fheumar & lean ort a’ còcaireachd airson 2 mhionaid eile. Aon uair ‘s gu bheil thu air am masala a bhruich cuir am paneer dachaigh a-steach don phaban le bhith ga chrùbadh le do làmhan còmhla ri dòrlach beag de choriander ùr, measgaich am paneer gu math leis a’ masala & cuir uisge teth ris mar a dh ’fheumar gus seasmhachd an bhurji & cook atharrachadh. airson 1-2 mionaid. Nas fhaide air adhart cuir ris an uachdar ùr & kasuri methi, thoir gluasad is crìoch snog dha le bhith a’ spìonadh barrachd coriander ùr. Tha am paneer bhurji agad deiseil.

Co-chruinneachadh:
• Sliseag arain
• Chaat Masala
• Pùdar Piobar Dubh
• Coriander ùr
• ìm