Tàthchuid

• 1/2 cup bulgur (faic na notaichean reasabaidh airson dreachan de quinoa agus cruithneachd sgàinte)
• 1 lemon
• 1 gu 2 mòr dòrlach de peirsil duilleag rèidh, air a nighe agus air a thiormachadh
• 1 dòrlach mòr de mhionta, air a nighe agus air a thiormachadh
2 chnap
• 2 tomato meadhanach
• > 1/4 cupan ola ollaidh a bharrachd, air a roinn
• 1/2 teaspoon salainn
• 1/4 tsp piobar
• 1 cucumar beag (roghainneil)

Stiùireadh

1. Soak am bulgur. Cuir am bulgur ann am bobhla beag agus còmhdaich le uisge fìor theth (dìreach far a 'ghoil) mu 1/2 òirleach. Suidhich an dàrna taobh airson bog gus am bi e bog ach fhathast cagnadh, mu 20 mionaid.
2. Ullaich na luibhean is na glasraich. Fhad ‘s a tha am bulgur bog, sùgh an lemon agus gearraich am peirsil agus am mint. Feumaidh tu timcheall air 1 1/2 cupan peirsil gearraichte làn agus 1/2 cupan de mhionn gearraichte airson an ìre seo de bulgur. Slaod na creachain gu tana gus a bhith co-ionnan ri 1/4 cupan de dh'fhaid. gearraich na tomataichean meadhanach; bidh iad co-ionann timcheall air 1 1/2 cupan. Gearr an cucumar meadhanach, timcheall air 1/2 cupa.
3. Aodach am bulgur. Nuair a bhios am bulgur deiseil, cuir às do bharrachd uisge sam bith agus cuir a-steach e ann am bobhla mòr. Cuir 2 lòch-bhùird de ola ollaidh, 1 bòrd-bhùird de shùgh lemon, agus 1/2 cuibhreannan de shalainn. Tilgeil gus na gràinean a chòmhdach. Nuair a bhios tu deiseil ag ullachadh nan luibhean is nan glasraich, cuir iad dhan bhobhla leis a’ bhulgurra, ach glèidh leth dhen tomata diced airson a chleachdadh airson garnish.
4. Rèith agus tilgeil. Cuir 2 lòchran-bùird eile de dh'ola ollaidh agus 1 bòrd-bhùird eile de shùgh lemonan agus an blas-bìdh roghainneil dhan bhobhla. Tilg a h-uile càil còmhla, blasad, agus atharraich na blasan mar a tha feum.
5. Garnish. Airson frithealadh, gàirnich an tabbouleh leis an tomato glèidhte agus beagan sprigs mint slàn. Dèan seirbheis aig teòthachd an t-seòmair le sgàineadh, sliseagan cucumair, aran ùr, no sliseagan pita.