Tàthchuid:
Bainne (Raw) - 2 liotair (Bò/buabhall)
Sùgh liomaid / fìon-dhearcan - 5 gu 6 tbsp
AIRSON A DHÈANAMH Càise GUN Càisge: -
Càise ùr - 240 g ( bho 2 liotair bainne)
Citric Acid - 1 tsp (5g)
Soda bèicearachd - 1 tsp (5g)
Uisge - 1 tbsp
Im saillte - 1/4 cupa (50g)
Bainne (air a ghoil) - 1/3 cupa (80 ml)
Salann - 1/4 tsp no a rèir blas

Stiùireadh:
1. Teas am bainne gu socair ann am poit thairis air teas ìosal, a 'gluasad gu cunbhalach. Feuch ri teòthachd eadar 45 gu 50 ceum Celsius, no gus am bi e blàth. Cuir dheth an teas agus mean air mhean cuir fìon-geur no sùgh liomain fhad 's a tha thu a' gluasad, gus am bi am bainne a' curdle agus a' sgaradh na sholaidean agus na meug.
2. Strain am bainne curdled gus cus mheug a thoirt air falbh, a' bruthadh a-mach uiread de lionn 'sa ghabhas.
3. Measgaich searbhag citrach agus uisge ann am bobhla, an uairsin cuir soda bèicearachd gus fuasgladh sodium citrate soilleir a chruthachadh.
4. Measgaich an càise teann, fuasgladh sodium citrate, ìm, bainne agus salann ann am measgadair gus am bi e rèidh.
5. Cuir am measgachadh càise a-null gu bobhla teas-dhìonach agus bruich e airson 5 gu 8 mionaidean.
6. Greas molltair plastaig le ìm.
7. Thoir am measgachadh co-mheasgaichte a-steach don mholltair greased agus leig leis fuarachadh aig teòthachd an t-seòmair mus cuir thu san fhrigeradair e airson timcheall air 5 gu 6 uairean airson a shuidheachadh.