Tàthchuid:

2 chupa, duilleagan Palak, air an glanadh, (air a phlanadh an uairsin ann an uisge fuar deigh)
1 òirleach ginger, gràtaichte
pods garlic 2-3, air a ghearradh gu ìre bheag
2 chili uaine , air a ghearradh
Airson Palak Paneer
1 tbsp Ghee
1 tbsp ola
¼ tsp sìol cumin
3-4 cloves
1 duilleag bàgh
Pint de asafoetida
2 -3 oinniún beag, air a ghearradh
2-3 pods garlic, air a ghearradh
1 tomato meadhanach, air a ghearradh
1 tsp sìol coriander, air a ròstadh agus air a phronnadh
1/2 tbsp. kasoori methi, ròsta agus pronnadh
½ tsp Pùdar turmeric
1 tsp Pùdar chilli dearg
2-3 duilleagan de spionag, gearraichte
2 chupa Spionag, blanch agus puree
½ cupan uisge teth
br>250-300 gm Paneer, air a ghearradh na chiùban
1 tbsp Uamh Ùr
Salainn a rèir a’ bhlas
Ginger, julienne
uachdar ùr
Pròiseas
• Ann am poit blanch duilleagan spinach ann an uisge a ghoil airson 2-3 mionaidean. Thoir air falbh agus gluais sa bhad a-steach gu uisge fuar deigh.
• A-nis a-steach don inneal-mheasgachaidh cuir ginger, garlic agus dèan taois agus an uairsin cuir am palak bruich agus dèan taois rèidh
• Airson paneer palak teas ghee ann am pana agus cuir duilleag bàgh, sìol cumin, asafoetida. Cruthaich airson mionaid gus an tèid an cùbhraidh dheth.
• A-nis cuir uinneanan agus garllan, saute gus an tionndaidh iad gluasaid. Cuir na tomataichean a-steach agus gluais gus am bi iad bog. Cuir turmeric, chilli dearg, kasoori methi, sìol coriander air a phronnadh agus beagan pùdar coriander agus measgachadh gu math. Cuir beagan dhuilleagan palak gearraichte ris.
• A-nis cuir a-steach puree palak ullaichte, uisge teth, atharraich an salann agus thoir measgachadh math.
• Cuir thairis na ciùban paneer, sprèadhaich garam masala agus leig leis còcaireachd airson mionaid eile.
>• Crìoch le uachdar ùr agus paisg e dhan gravy e.
• Sgeadaich le ginger julienne agus uachdar ùr.