Tha curraidh eggplant na mhias blasta às na h-Innseachan. Tha e air a dhèanamh le megplant, tomato, uinneanan, agus measgachadh de spìosraidh. Tha an reasabaidh seo furasta a dhèanamh agus foirfe airson biadh fallain. Seo na grìtheidean a dh’ fheumas tu airson curry eggplant a dhèanamh: