Airson Rice
1 kg Basmati Rice, air a nighe agus air a shruthladh
4 cloves
½ òirleach Cinnamon
2 pods Green Cardamom
Salann airson blas
¼ cupan Ghee, leagh
>
Airson Marinade
1 kg cearc le cnàimh, air a ghlanadh agus air a nighe
4 uinneanan meadhanach, sliseagan
2 tbsp barista / oinniún friochte
1 tbsp uisge saffron
2 sprigan de dhuilleagan mint
½ cupan gruth, air a bhualadh
1 tsp pùdar coriander
1 tbsp cumhachd chilli degi
½ cupa chilli uaine
1 tbsp Pasgan Ginger Garlic
3-4 chillies uaine, slit
br>Salann airson blas

Tàthchuid eile
1 tbsp ghee
¼ cupan uisge
½ cupan bainne
2 tbsp uisge saffron
1 tbsp ghee
Glè bheag de dhuilleagan mint
1 tbsp barista
Salainn airson blas
2 chupa uisge saffron
½ tsp uisge ròs
Tilgeil uisge kewra
Raita

Pròiseas
Airson marinade
br>• Ann am bobhla mheasgachaidh, cuir cearc agus marinate leis na grìtheidean gu lèir.
• Leig leis a’ mharinade cearc fad na h-oidhche no airson 3 uairean aig a’ char as lugha.

Airson Rice
• Leig leis an rus air a losgadh fois airson 20 mionaid.
• Teas an uisge anns a' phoit, cuir ghee agus salann ris.
• Cuir clòbh, cinnamon agus cardamom uaine ris. Cuir ris agus leig leis tighinn gu boil. Lùghdaich an lasair sa bhad agus bruich air lasair ìosal airson 80%.

Airson Biryani
• Ann am pana trom aig a’ bhonn, cuir ghee agus cearc marinated. Cook airson timcheall air 7-8 mionaidean.
• Ann am pana eile, còmhdaich am biryani. Cuir ris, cearc agus an uairsin cuir ris an rus. Cuir a-steach an gravy cearc air a’ mhullach.
• Ann am pana a’ chearc, cuir uisge, bainne, uisge saffron, ghee, duilleagan mint, barista, salann agus duilleagan coriander. Cuir seo jhol anns a' bhiryani.
• Cuir beagan a bharrachd uisge saffron, uisge ròs agus beagan bhrochan de dh'uisge kewra ris. Cùm a-nis air balbh e airson 15-20 mionaid air teas ìosal.
• Dèan seirbheis teth le roghainn de raita.