Tha am buntàta dearg air a ghearradh ann an leth faid, air a chur ann am poit, air a chòmhdach le uisge fuar, agus an uairsin air a thoirt gu boil thairis air teas àrd. Cho luath ‘s a bhios an t-uisge a’ goil, tha an teas air a lughdachadh gu suirghe socair, agus tha am buntàta air a bhruich gus am bi am forc tairgse (aon uair ‘s gu bheil an t-uisge a’ goil, mar as trice bidh am buntàta deiseil, ach uaireannan bidh feum aca air mionaid no dhà de shunndadh a rèir meud agus cruth). Agus ’s e seo, mo charaidean, an ceum ‘dìomhair’ ann a bhith a’ dèanamh buntàta ròsta sgoinneil san àmhainn. Bidh am blanching a’ dèanamh cinnteach gu bheil am buntàta air a bhruich gu cothromach fad na h-ùine mus tèid a ròstadh. San dòigh seo, nuair a thig an t-àm airson am buntàta a ròstadh san àmhainn, chan eil agad ach a bhith a’ gineadh crust àlainn, donn òir.

Às deidh don bhuntàta a bhith bog, thoir an t-uisge goileach às an àmhainn. buntàta (a 'cumail a' bhuntàta anns a 'phoit), agus an uairsin dìreach ruith uisge tapaidh fuar thairis air a' bhuntàta gus am fuaraich iad sìos gu teòthachd an t-seòmair.

Cho luath ‘s a bhios am buntàta fionnar, cuir iad ann am bobhla mheasgachaidh, tilgeil le salann kosher, piobar dubh, agus an ola còcaireachd as fheàrr leat. Cuir am buntàta air a ghearradh sìos air duilleag bileag agus ròstadh ann an àmhainn 375F-400F airson 45-60 mionaid, no gus am bi iad dorcha, donn òir. Cuimhnich, tha am buntàta air a bhruich troimhe mar-thà bhon a tha sinn air am planadh mar-thà, mar sin na cuir fòcas cho mòr air àm no teòthachd an àmhainn agad, ach barrachd air dath a 'bhuntàta. Nuair a bhios am buntàta dorcha donn òir, bidh iad ri ròstadh; sìmplidh mar sin.

Thoir air falbh buntàta ròsta bhon àmhainn agus gluais sa bhad a-steach do bhobhla mòr measgachaidh agus tilgeil le luibhean ùra air an gearradh gu breagha agus beagan badan ìm. Leigidh teas a’ bhuntàta an ìm gu socair, a’ toirt glainne ìm luibheach, luibh don bhuntàta agad. Aig an ìre tilgeil seo, faodaidh tu blasan sam bith eile a thogras tu a chur ris a’ toirt a-steach sabhs pesto, mion-eòrna, càise Parmesan, mustard no spìosraidh.