Tàthchuid
Airson an taois
2 chupa de mhin cruithneachd slàn
1 tsp salainn
2 tbsp gram de mhin
½ tsp sìol carom (ajwain)
2 tbsp ghee
Uisge mar a dh’ fheumar
2 chupa ola

Airson an lìonadh
2 bhuntàta mòr, air a ghoil agus air a ghrodadh
1 òirleach ginger, gràtaichte
2-3 uaine chillis, air a ghearradh gu breagha
1 tbsp duilleagan coriander ùr
Salainn airson blas
½ tsp pùdar coriander
1 tsp pùdar chilli
½ tsp pùdar cumin
1/2 tsp sìol fennel
>1 tsp garam masala
¼ tsp pùdar amchur
Ghee airson ròstadh
Ciùban ìm airson garnish
Iogurt airson a fhrithealadh
Pickle airson frithealadh

Pròiseas

Airson an taois
• Cuir flùr cruithneachd slàn, min ghram agus ghee ann am bobhla. Measgaich gu math agus cruthaich measgachadh coltach ri crùbag.
• Cuir uisge ris mar a dh' fheumar agus glùin taois bhog. Còmhdaich le clò muslin agus cuir an dàrna taobh airson 20 mionaid no gus an tèid a chleachdadh.
• Cuir ola ris an taois agus glùin beagan gus an tèid a ghabhail a-steach.

Airson an lìonadh
• Cuir buntàta bruite ris, oinniún, chilli uaine, coriander ùr, salann, pùdar coriander, pùdar chili, pùdar cumin, garam masala, sìol fennel agus pùdar amchur. Measgaich gu math
• Roinn an taois ullaichte ann an earrannan co-ionnan, agus cruthaich bàlaichean beaga de mheud lemon.
• Rol iad a-steach do diosc chòmhnard le prìne rollaidh agus cuir ris an stuth ullaichte sa mheadhan.
• Rol a-steach do dhiosg rèidh. potli, thoir air falbh an còrr taois agus rolaig air ais dhan diosc.
• Teas tawa, cuir a-steach am paratha ullaichte agus ròstadh air gach taobh airson 30 diog an urra, tionndaidh thairis is bruich le ghee, tionndaidh a-null agus ròstadh gus an nochd spotan donn. .
• Garnish le ciùban ìm agus frithealadh teth le iogart agus picil.