Tàthchuid:

• 2 eggplant mòr, mu 3 notaichean uile gu lèir
• ¼ cupan confit garlic
• ¼ cupan tahini
• sùgh 1 lemon
• 1 teaspoon cumin talmhainn
• ¼ teaspoon cayenne
• ¼ cupan ola confit garlic
• salann mara gu blasad

A’ dèanamh 4 cupannan

Àm ullachaidh: 5 mionaidean
Àm còcaireachd: 25 mionaidean

Dòighean-obrach:

1. Preheat an grill gu teas àrd, 450 ° gu 550 °.
2. Cuir na megplants a-steach agus bruich air gach taobh gus am bi iad bog agus ròsta, a bheir timcheall air 25 mionaid.
3. Thoir air falbh na megplants agus leig leis fuarachadh beagan mus gearradh thu na leth agus sgrìobadh na measan a-staigh. Thoir air falbh na peelings.
4. Cuir an megplant ri pròiseasar bìdh agus cuir air adhart gu luath gus am bi e rèidh.
5. An ath rud, cuir a-steach an garlic, tahini, sùgh lemonan, cumin, cayenne, agus salann agus pròiseas air astar luath gus am bi iad rèidh.
6. Fhad 's a bhios tu a' giullachd aig astar luath, cuir a-steach an ola ollaidh gu slaodach gus an tèid a mheasgachadh.
7. Fritheil agus garnis roghainneil de ola ollaidh, cayenne, agus peirsil gearraichte.

Notaichean a’ chòcaire:

Make-Ahead: Faodar seo a dhèanamh suas ri 1 latha air thoiseach air an àm. Dìreach cùm e còmhdaichte san fhrigeradair gus am bi e deiseil airson a bhith air a frithealadh.

Mar a Stòras tu: Cùm còmhdaichte san fhrigeradair airson suas ri 3 latha. Chan eil Baba Ganoush a’ reothadh gu math.