Tàthchuid:

• Ciùban cearc gun chnàmh 500g
• Pyaz (Oinniún) 1 meadhanach
• Hari mirch (uaine chillies) 2-3
• Hara dhania (coriander ùr) 2 tbs air a ghearradh
S an Iar- Adrak lehsan paste (pasgan garlic ginger) 1 tspPùdar Zeera (pùdar cumin) ) 1 tsp
• Salann pinc Himalayan ½ tsp no airson blasad
Pùdar mirch Kali (Pùdar piobar dubh) ½ tsp
• Lal mirch (Red chilli) air a phronnadh 1 tsp
• Pùdar Garam masala ½ tsp
• Ghee (ìm air a shoilleireachadh) 1 & ½ tbs
Slice arain 1
• Ola còcaireachd 5- 6 tbs
• Pyaz (Oinniún) air a ghearradh gu garbh 3-4 beag
• Hari elaichi (Green cardamom) 3-4
• Hari mirch (Green chillies) 4- 5
• Badam (almonds) bog agus rùisgte 8-9
• Char maghaz (sìol melon) 2 tbs
• Uisge 3-4 tbs
li>Pùdar mirch Kali (Pùdar piobar dubh) ½ tspPùdar Zeera (Pùdar Cumin) ½ tsp
• Pùdar Javitri (pùdar Mace) ¼ tsp
• Dania pùdar (pùdar coriander) ½ tsp
• Pùdar Garam masala ½ tsp
• Salann pinc Himalayan ½ tsp no airson blas
• Adrak lehsan paste (pasgan garlic ginger) ½ tsp
• Chaidh Dahi (iogart) ½ cupa
• Cupa ½ uisge
Uamh ¼ Cupa
• Kasuri methi (duilleagan fenugreek tioram) 1 tsp
• Hara dhania (coriander ùr) air a ghearradh

Stiùireadh:

1. Ullaich Chicken Koftay: In chopper, cuir cearc, oinniún, chilis uaine, coriander ùr, paste garlic ginger, pùdar cumin, salann pinc, pùdar piobar dubh, chilli dearg air a phronnadh, pùdar garam masala, ìm air a shoilleireachadh, sliseag arain & chop gus an tèid e còmhla. Grease làmhan le ola, gabh beagan de mheasgachadh (50g) & dèan koftay den aon mheud. Ann an wok, cuir ola còcaireachd, koftay cearc ullaichte & friogais air lasair ìosal bho gach taobh gus an tèid an solas òir & cuir an dàrna taobh (a’ dèanamh 12). cardamom & fry air teas meadhan airson 2-3 mionaidean. Thoir a-mach oinniún & gluais gu jar measgachadh, cuir chillies uaine, almoin, sìol melon, uisge & measgachadh gu math. Anns an aon wok, cuir taois mheasgaichte & measgachadh gu math. Cuir pùdar piobar dubh, pùdar cumin, pùdar mace, pùdar coriander, pùdar garam masala, salann pinc, paste garlic ginger, iogart & measgachadh gu math, còmhdach & bruich air lasair ìosal airson 4-5 mionaidean. Cuir uisge ris, measgachadh gu math & bruich air teas meadhan airson 1-2 mionaid. Cuir dheth an lasair, cuir uachdar, duilleagan fenugreek tiormaichte & measgachadh gu math. Tionndaidh air an lasair, cuir koftay friochte ullaichte & measgachadh gu socair. Cuir coriander ùr ris, còmhdach agus bruich air teas ìosal airson 4-5 mionaidean. Dèan seirbheis le naan neo chapati!