Comhábhair

• Le haghaidh Marination
  • ½ cupán gruth Hung
  • ½ tsp Púdar dubh piobar
  • ½ tsp Púdar cardamom dubh
  • ½ tsp Púdar lus an choire
  • ½ tsp Púdar turmeric
  • Salann chun blaiseadh
  • 1 tbsp Sú líomóide
  • ¼ tsp Degi púdar cillí dearg
  • ½ tbsp taosrán Sinséar-Gairleog
  • 1 tbsp Ola mustaird
  • 1 tbsp plúr gram rósta
• Chun Glasraí a Níochán
  • Uisce Úr
  • 1 caipín Glasraí glan
• Chun Brócailí a Bhlanadh
  • Uisce
  • Salann chun blas a chur air
  • 2 brocailí mheánmhéide, gearrtha i 4/6 phíosa
  • Uisce reoite
• I gcás Trátaí
  • 2-3 Trátaí, gearrtha ina dhá leath
  • Salann chun blas a chur air
  • Púdar piobar dubh chun blas a chur air
• Do Chaat Masala
  • 1 tsp Púdar Black Cardamom
  • 1 tsp Degi púdar cillí dearg
  • 1 tsp Duilleoga Fenugreek triomaithe
  1 tbsp Chaat Masala
• Comhábhair Eile
  • 1 tbsp Ola
  • 1 tbsp Ola mustaird
  < li>Curd
  • Fágann Coriander úr

Próiseas

Do MhairniúI babhla cuir gruth crochta, púdar piobar dubh, púdar cardamom dubh, púdar lus an choire, púdar turmeric, sú líomóide, salann, púdar cillí dearg degi, greamaigh ginger-gairleog, ola mustaird, plúr gram rósta agus measc gach rud le chéile. Coinnigh leataobh le haghaidh tuilleadh úsáide.

Chun Glasraí a NíochánI mbabhla mór cuir uisce, glan glasraí ansin measc é agus cuir na glasraí ann ar leataobh ar feadh 8-10 nóiméad. Strain agus sruthlaigh faoi uisce reatha ansin wipe na glasraí tirim agus a choinneáil ar leataobh le haghaidh tuilleadh úsáide.

Chun Blanching BrocailíI bpota mór fiuch uisce, salann ansin cuir an brocailí agus cócaireacht é. ar feadh 1-2 nóiméad. Anois cuir isteach san uisce reoite é agus lig dó fuarú. Bain ar éadach glan agus tirim é agus é a choinneáil ar leataobh le haghaidh tuilleadh úsáide.

Le haghaidh TrátaíGearr na trátaí ina dhá leath, cuir roinnt salainn agus piobar, ar leataobh le haghaidh tuilleadh úsáide.

Do Chaat MasalaI mbabhla beag cuir púdar cardamom dubh, púdar cillí dearg degi, duilleoga fenugreek triomaithe, chaat masala agus measc gach rud i gceart coinnigh ar leataobh le haghaidh tuilleadh úsáide.

Chun Cócaireacht Tandoori BrocailíCuir an marination tandoori i gceart ar an brocailí blanched agus cuir ar leataobh. Cuir an marination céanna i bhfeidhm ar na trátaí agus cuir ar leataobh. Teas dhá uile grill le ola, ola mustaird ansin cuir an brocailí i gceann amháin agus na trátaí i bpanna eile. Cook ar gach taobh go dtí go donn órga ansin cócaráilte i gceart ar mheánteas ard. Bain agus riar te le gruth agus garnish le duilleoga lus an choire.