Liosta grósaeireachta:

• 2 lbs feoil stewing (shin)
• 1 phunt prátaí beaga dearga
• 3 -4 cairéad
• 1 oinniún buí
• 3-4 gas soilire
• 1 spúnóg bhoird de ghreamú gairleog
• 3 chupán brat mairteola
li>
• 2 spúnóg ghreamú trátaí
• 1 spúnóg bhoird anlann Worcestershire
• Rosmary úr agus thyme
• 1 spúnóg bhoird níos fearr ná mairteoil bouillon
• >2 bhá duilleoga
• Salann, piobar, gairleog, púdar oinniún, blastán Iodálach, piobar cayenne
• 2-3 spúnóg plúir
• 1 cupán piseanna reoite
li>

Treoracha:

Tosaigh trí do chuid feola a bhlaistiú. Teas an scilet go dtí an-te agus sear an fheoil ar gach taobh. Bain an fheoil nuair a bheidh screamh déanta agus ansin cuir an oinniún agus na cairéid leis. Cook go dtí go bhfuil siad tairisceana. Ansin cuir do ghreamú trátaí agus brat mairteola. Corraigh a chur le chéile. Cuir an plúr leis agus cócaigh ar feadh 1-2 nóiméad nó go dtí go mbeidh an plúr amh bruite. Cuir an brat mairteola leis agus tabhair chun boil ansin laghdaigh an teas.

Ar aghaidh cuir anlann Worcestershire, luibheanna úra agus duilleoga bá. Clúdaigh agus lig suanbhruith ar teas íseal ar feadh 1.5 - 2 uair an chloig nó go dtí go dtosaíonn an fheoil a mhaolú. Ansin cuir na prátaí agus an soilire sna 20-30 nóiméad deireanach. Séasúr chun blas a chur air. Nuair atá an fheoil tairisceana agus na glasraí bruite, is féidir leat é a sheirbheáil. Freastal i mbabhla nó thar ríse bán.