Stíl bácúis Shami Kabab
- Comhábhair:
- Uisce 1 lítear
- Mairteoil gan chnámh 500g
- Adrak (Ginger) Píosa 1 orlach
- Lehsan (Gairleog) clóibh 6-7
- Sabut dhania (Síolta Coriander) 1 tbs
- Sabut lal mirch (Cnaipe cillí dearga) 10-11
- Badi elaichi ( Cardamom dubh) 2-3
- Zeera (Síolta Cumin) 1 tbs
- Darchini (baide cainéal) mór 1
- Salann bándearg Himalayan 1 tsp nó chun blas a chur air< /li>
- Pyaz (Oinniún) slisnithe 1 mheán
- Chana daal (Gram bengal scoilte) 250g (sáithithe thar oíche)
- Púdar mirch Lal (Púdar cillí dearg) 1 tsp nó chun blaiseadh
- Púdar Garam masala 2 tsp
- Púdar Haldi (púdar Turmeric) ½ tsp
- Salann bándearg Himalayan 1 tsp nó chun blas a chur air
- Hari mirch (chillíní glasa) gearrtha 1 tbs
- Hara dhania (coriander úr) dornán mionghearrtha
- Podina (duilleoga mionta) dornán mionghearrtha
- Inday (Uibheacha) 2
- Ola chócaireachta le haghaidh friochadh
- Treoracha:
- I wok, cuir uisce, mairteoil, ginger, gairleog, síolta lus an choire, cillí dearg cnaipe, cardamom dubh , síolta cumin, maide cainéil, salann bándearg, oinniún, measc go maith & tabhair chun boil é, clúdaigh & cócaráil ar lasair mheán-íseal go dtí go bhfuil feoil 50% déanta (30 nóiméad).
- Bain & caith spíosraí iomlána amach .
- Cuir gram bengal scoilte leis & measc go maith, clúdaigh & cócaráil ar lasair mheán-íseal go dtí go mbeidh sé bog & triomaíonn uisce (40-50 nóiméad).
- Bain den lasair & mash go maith leis cabhair masher.
- Cuir leis an púdar cillí dearg, púdar garam masala, púdar turmeric, salann bándearg, cillí glasa, lus an choire, duilleoga mionta, measc go maith & knead chun cur le chéile.
- Glac meascán (50g) & déan cabab ar chomhmhéideanna.
- Is féidir é a stóráil i gcoimeádán aerdhíonach ar feadh suas le 3 mhí sa reoiteoir.
- I mbabhla, cuir na huibheacha leis & whisk go maith go dtí go mbeidh siad cúr.
- I bhfriochadh. pan, ola cócaireachta teasa, tumtha cabab i meascán uibheacha whisked & Fry ar lasair mheán ón dá thaobh go dtí donn órga (déanann 20-22).