Rósta Ghee cloicheán
- Comhábhair:
- Síolta lus an choire 2 tbsp
- Síolta cumin 1 tsp
- Corns piobar dubh 1 tsp
- Síolta Fenugreek 1 tsp
- Síolta mustaird 1 tsp
br> - Síolta poipín 1 tsp
Do ghreamú
- Chillíní dearga Byedgi/ Cillíní dearga Caismíris 10-12 uimh.
- Caiseal 3-4 uimh.
- Jaggery 1 tbsp
- Clóibh gairleog 8-10 uimh.
- greamaigh Tamarind 2 tbsp
- Salann chun blas a chur air - Modh: Cuir uileán ar lasair ard & teas go maith é, nuair a théitear an uileán, ísligh an lasair & cuir síolta lus an choire in éineacht leis an spíosraí iomlána atá fágtha, rósta iad go maith ar lasair íseal go dtí go mbeidh siad cumhra. Anois tóg na cillí dearga ar fad & bain na síolta trí iad a ghearradh le siosúr. Cuir uisce te leis & soak na cillí dí-síolta & na caiseanna le chéile i mbabhla, nuair a bheidh siad sáithithe cuir isteach i gcróca meilte meascthóir iad in éineacht leis na spíosraí rósta. Ansin cuir na comhábhair atá fágtha den ghreamú leis, déan cinnte go n-úsáideann tú beagán uisce, meileann na comhábhair go léir i greamaigh fíneáil.
- Rósta ghee a dhéanamh:
Na cloicheáin a mhuirniú
- Cloicheáin 400 gram
- Salann chun blas a chur air - Púdar turmeric ½ tsp
- Sú líomóide 1 tsp
>Ag déanamh an ghee rósta masala-
- Ghee 6 tbsp
- duilleoga Curaí 10-15 uimh.
- Sú líomóide 1 tsp - Modh: Chun na cloicheáin rósta ghee a dhéanamh beidh ort na cloicheáin a marinate, chun na cloicheáin a fhéithiú agus iad a ní go críochnúil. Cuir na cloicheáin de veined isteach i mbabhla & cuir salann, púdar turmeric, sú líomóide, measc go maith & coinnigh ar leataobh iad go dtí go ndéanaimid an ghee rósta masala. Chun an ghee rósta masala a dhéanamh, cuir pana ar lasair ard & teas go maith é, cuir 3 tbsp ghee leis an bpanna agus lig dó teas go deas. Nuair a bheidh an ghee téite, cuir an taosrán a rinneamar níos luaithe leis & cócaráil ar mheán-lasair é agus é á chorraí go leanúnach, cócaráil an taos go dtí go n-éireoidh sé dorcha & go n-éireoidh sé go bog...