Comhábhair (4 riar thart)

• 1 Chorn / 190g Quinoa (Go críochnúil nite/soaked/strained)
• 2 chupán / 1 Can (398ml Can) Pónairí Dubha Cócaráilte (draenáilte/rinsáilte)
• 3 spúnóg bhoird ola olóige
• 1 + 1/2 Cupán / 200g Oinniún - mionghearrtha
• 1 + 1/2 Cupán / 200g Red Bell Piobar - gearrtha i bpíosaí beaga
• 2 spúnóg bhoird gairleog - mionghearrtha
• 1 + 1/2 Cupán / 350ml Pasata / Piúrí Trátaí / Trátaí faoi Shraith
• 1 teaspoon Oregano Tirim
• 1 spúnóg bhoird de chumin mheilte
• 2 spúnóg Paprika (Gan deatach)
• 1/2 Tsp Piobar Dubh Meilte
• 1/4 teaspoon Piobar Cayenne nó chun blas (roghnach)
• 1 + 1/2 Cupán / 210g Eithne arbhair Reoite (is féidir leat arbhar úr a úsáid)
• 1 + 1/4 Cupán / 300ml Brat Glasraí (Sóidiam Íseal)
• Cuir Salann leis (moltar 1 + 1/4 Tsp de Salann Himalayan Pink)

Gáiris:

• 1 cupán / 75g Oinniún Glas - mionghearrtha
• 1/2 go 3/4 cupán / 20 go 30g Cilantro (duilleoga Coriander) - mionghearrtha
• Aoil nó sú líomóide le blaiseadh
• Cloine d'ola olóige breise maighdean

Modh:

1. Nigh an quinoa go críochnúil go dtí go ritheann an t-uisce glan agus bog ar feadh 30 nóiméad. Taosc agus lig dó suí sa strainer.
2. Taosc na pónairí dubha bruite agus lig dóibh suí i strainer.
3. I bpota níos leithne, teas an ola olóige thar theas meánach go meánach. Cuir oinniún, clog dearg piobar, agus salann leis. Fry go dtí go mbeidh sé donn.
4. Cuir gairleog mionghearrtha leis agus Fry ar feadh 1 go 2 nóiméad go dtí go cumhra. Ansin, cuir na spíosraí: oregano, cumin talún, piobar dubh, paprika, piobar cayenne. Fry ar feadh 1 go 2 nóiméad eile.
5. Cuir isteach an puree pasata/trátaí agus cócaráil go dtí go mbeidh sé tiubhaithe, thart ar 4 nóiméad.
6. Cuir isteach an quinoa sruthlaithe, pónairí dubha bruite, arbhar reoite, salann agus brat glasraí. Corraigh go maith agus tabhair chun boil.
7. Clúdaigh agus laghdaigh an teas go híseal, ag cócaireacht ar feadh thart ar 15 nóiméad nó go dtí go mbeidh an quinoa cócaráilte (gan é a bheith báite).
8. Túg, garnish le oinniún glas, cilantro, sú aoil, agus ola olóige. Measc go réidh chun mushiness a sheachaint.
9. Freastail te. Tá an t-oideas seo foirfe chun béile a phleanáil agus is féidir é a stóráil sa chuisneoir ar feadh 3 go 4 lá.

Leideanna Tábhachtacha:

• Úsáid pota níos leithne le haghaidh cócaireachta cothroma.
• Nigh quinoa go maith chun searbhas a bhaint.
• Má chuirtear salann leis an oinniún agus na piobair, cabhraíonn sé seo le taise a scaoileadh le haghaidh cócaireachta níos tapúla.