Am ullmhúcháin 10 nóiméad
Am cócaireachta 20-25 nóiméad
Ag Freastal ar 4

Comhábhair
1.5 cupán Rís brúite (Poha), éagsúlacht tiubh< br>Uisce
2 tbsp Ola
1 tbsp Chana Dal
1 tsp Síolta mustaird
½ tsp Síolta Fenail
1 tbsp Urad dal
1 sprig Duilleoga curaí
1 Oinniún mór , mionghearrtha
1 orlach Sinséar, mionghearrtha
2 chilli glas úr, mionghearrtha
½ CTA Siúcra
Salann chun blas a chur air
1 tbsp Curd
Ola le haghaidh friochadh

Do Chutney
1 mheánmhéid Mango Raw
½ orlach Sinséar
2-3 oinniúin earraigh iomlána
¼ cupán duilleoga lus an choire
1 tbsp Ola
2 tbsp Gruth
¼ CTA Púdar dubh piobar
¼ CTA Siúcra
Salann chun blaiseadh

Chun Garnish
Sailéad úr
Duilleoga Coriander

Próiseas
Ar an gcéad dul síos, i mbabhla, cuir poha, uisce agus nigh i gceart iad. Aistrigh an poha nite isteach i mbabhla mór agus brúite i gceart iad. I bpanna tadka, cuir ola, chana dal, agus síolta mustaird lig dó splutter go maith. Cuir síolta finéal, urad dal, duilleoga curaí agus doirt an meascán seo isteach sa bhabhla. Cuir oinniún, ginger, cillí glas, siúcra, salann chun blas agus measc gach rud go maith. Cuir beagán gruth leis agus measc go maith é. Glac meascán spúnóg agus déan tikki de leata beagán. Teas an ola i bpanna éadomhain. Nuair a bhíonn an ola te, sleamhnaigh an vada isteach san ola te. Nuair a bhíonn an vada beagán órga, cas an taobh eile. Fry an vada ar mheán-lasair ionas go mbeidh sé bruite ón taobh istigh. Bain é ar fhíochán cistine. Fry iad arís ionas go n-iompaíonn sé go cothrom crisp agus órga i ndath. Taosc iad ar fhíochán cistine chun an bhreis ola a bhaint. Ar deireadh, riar poha vada le siitín glas agus sailéad úr.

Do Chutney
I próca meilte, cuir mango amh, sinséar, oinniún earraigh iomlán, duilleoga lus an choire agus meileann ola é isteach i taos réidh. Aistrigh é seo isteach i mbabhla, cuir gruth, púdar piobar dubh, siúcra, salann chun blas a chur air agus é a mheascadh go maith. Coinnigh leataobh le húsáid sa todhchaí.