Comhábhair:
Bainne: 1 lítear
Uisce: ½ cupán
Fínéagar: 1-2 tbsp

Modh:Chun paneer bhurji a dhéanamh, déanaimis an paneer a dhéanamh ar dtús, cuir an bainne isteach i bpota mór stoic & teas go maith é go dtí go dtiocfaidh sé chun fiuchphointe. Nuair a thosaíonn an bainne ag fiuchadh, ísligh an lasair & i mbabhla ar leith measc an t-uisce & an fínéagar le chéile, cuir an meascán seo leis an mbainne anois & cuir corraigh éadrom air. Stop ag cur an tuaslagán fínéagar isteach sa bhainne nuair a thosaíonn sé ag curdling, múch an lasair nuair a bheidh an bainne curdly go hiomlán, ansin brú ar an bainne curdled ag baint úsáide as éadach muslin & criathar. Sruthlaigh go maith é faoi uisce sconna chun fáil réidh leis an sourness as an fínéagar, cabhróidh sé seo freisin chun stop a chur le próiseas cócaireachta an paneer mar beidh sé fuarú síos, is féidir leat a chur in áirithe an t-uisce atá brú amach, tá sé saibhir i próitéin & is féidir é a úsáid agus taos á kneading le haghaidh rotis. Ní gá duit an taise a bhrú amach as an paneer, lig dó a scíth a ligean sa criathar agus tú ag ullmhú an masala don bhurji.

Comhábhair:
Im: 2 tbsp
Ola : 1 CTA
Gram Plúr : 1 CTA
Oinniúin : 2 mheánmhéide (mionghearrtha)
Trátaí : 2 mheánmhéide (mionghearrtha)
Chilis Glas: 1-2 uimh. (mionghearrtha)
Ginger: 1 orlach (julienned)
Salann: chun blas a
Turmeric Púdar: 1/2 tsp
Púdar Chilli Dearg: 1 CTA
Uisce Te: mar is gá
Coriander úr: mar is gá
Uachtar Úr: 1-2 tbsp (roghnach)
Kasuri Methi: pinch

Modh:
I bpanna cuir an im & ola, teas é go dtí go leáigh an t-im go hiomlán. Cuir plúr gram leis arís agus rósta go héadrom é ar mheán-lasair, feidhmíonn an plúr gram mar oibreán ceangailteach mar go gcoinníonn sé an t-uisce a scaoileann ón bpanóir. Anois cuir na oinniúin, na trátaí agus na cillí glasa & sinséar leis, corraigh go maith agus cócaráil ar lasair ard ar feadh 1-2 nóiméad. Ansin cuir salann chun blas a chur air, púdar turmeric púdar cillí dearg, corraigh go maith cócaireacht ar feadh 1-2 nóiméad ansin cuir uisce te mar is gá & leanúint ar aghaidh ag cócaireacht ar feadh 2 nóiméad eile. Nuair a bheidh an masala cócaráilte agat cuir an paneer baile isteach sa phanna trí é a mhionbhrú le do lámha mar aon le dornán beag de lus an choire úr, measc an paneer go maith leis an masala & cuir uisce te mar is gá chun comhsheasmhacht an bhurji & cócaireacht a choigeartú. ar feadh 1-2 nóiméad. Cuir an t-uachtar úr agus an kasuri methi leis freisin, cuir corraigh agus críoch deas leis trí chrainnséar éigin eile a chur leis. Tá do paneer bhurji réidh.

Tionól:
• Slice Aráin
• Chaat Masala
• Púdar Piobar Duibhe
• Coriander Úr
• Im