• Le haghaidh Sautéing Rava:
  • 1 ½ tbsp ghee
  • 1 cupán/ 165 gms bombay rava/ sooji
• >Do Upma:
  • 3 tbsp ola (aon ola scagtha)
  • 3/4 tsp Síolta mustaird
  • 1 tbsp gota urad/ urad iomlán snasta
  • 1 tbsp chana dal/ bengal gram
  • 8 gan cnónna caisiú, gearrtha ina leath
  • 1 tsp sinséar, mionghearrtha
  • 1 oinniún meánach, mionghearrtha< /li>
  • 1 cillín úr meánach glas, mionghearrtha
  • 12-15 duilleoga curaí ar bith
  • 3 ½ cupán uisce
  • Salann chun blaiseadh
  • ¼ tsp siúcra
  • 1 ding de aoil
  • 1 tbsp duilleoga úra lus an choire agus a chuid gais réidh, mionghearrtha
  • 1 tbsp ghee

Próiseas:

● Teas ghee i kadhai agus teas. Cuir rava leis agus saute ar feadh 2-3 nóiméad ar lasair íseal. Corraigh go leanúnach agus corraigh ionas gur chóir go mbeadh gach grán rava cóta le ghee go cothrom. Bain as an lasair agus coinnigh leataobh le húsáid níos déanaí.
● Le haghaidh Upma, teas an ola sa kadhai céanna agus cuir síolta mustaird splutter, agus ina dhiaidh sin chana dal, gota urad agus cnónna caisiú. Saute go dtí go n-iompaíonn siad donn éadrom.
● Anois cuir sinséar agus cócaráil ar feadh nóiméid go dtí go scaoileann ginger a bholadh amh.
● Cuir oinniún, cillí glasa agus duilleoga curaí leis agus saute go dtí go n-iompaíonn an oinniún tréshoilseach.
● Cuir leis in uisce, salann, siúcra agus lig dó boil. Nuair a thosaíonn sé fiuchphointe lig dó boil ar feadh 2 nóiméad. Ar an mbealach seo insileadh na blasanna go léir in uisce.
● Anois ag an gcéim seo cuir isteach rava ullmhaithe. Corraigh go leanúnach agus tú ag cócaireacht le cnapáin ar bith a sheachaint.
● Nuair a ionsúnn an t-uisce go léir beagnach, laghdaigh an lasair (déan cinnte go gcaithfidh sé comhsheasmhacht leite) agus clúdaigh leis an gclúdach ar feadh 1 nóiméad.
● Bain an clúdach agus spréigh sé. sú aoil, duilleoga lus an choire agus ghee. Measc go maith.
● Freastal láithreach.