Comhábhair

• 1 cupán plúr Ragi (plúr muiléad méar)
• 1/2 cupán uisce (coigeartaigh de réir mar is gá)
• Salann chun blas a chur air
• 1 spúnóg bhoird ola (roghnach)
• Ghee nó im le haghaidh cócaireachta

Treoracha

Ragi roti, cothaitheach agus oideas delicious, foirfe don bhricfeasta nó dinnéar. Ní hamháin go bhfuil an roti traidisiúnta Indiach seo déanta as muiléad méar saor ó ghlútan ach pacáilte le cothaithigh freisin.

1. I mbabhla mheascadh, cuir an plúr ragi agus an salann. Cuir uisce de réir a chéile, ag meascadh le do mhéara nó le spúnóg chun taos a dhéanamh. Ba chóir go mbeadh an taos solúbtha ach gan a bheith ró-ghreamaitheach.

2. Roinn an taos i gcodanna cothroma agus cruthaigh ina liathróidí iad. Déanfaidh sé seo níos fusa an rotis a rolladh amach.

3. Déan dromchla glan a dhustáil le plúr tirim agus leag gach liathróid go réidh. Bain úsáid as bioráin rollta chun gach liathróid a rolladh amach i gciorcal tanaí, go hidéalach timpeall 6-8 orlach ar trastomhas.

4. Teas sciléad tawa nó neamh-bata thar mheánteas. Nuair a bheidh sé te, cuir an roti rollta amach ar an scilet. Cócaráil ar feadh thart ar 1-2 nóiméad go dtí go gcruthóidh boilgeoga beaga ar an dromchla.

5. Smeach an roti agus cócaráil an taobh eile ar feadh nóiméid eile. Is féidir leat brú síos le spatula chun a chinntiú go bhfuil tú ag cócaireacht go cothrom.

6. Más mian leat, cuir ghee nó im ar a bharr agus é ag cócaireacht le haghaidh blas breise.

7. Nuair a bheidh sé bruite, bain an roti as an scilet agus coinnigh te i gcoimeádán clúdaithe. Déan an próiseas arís do na codanna taos atá fágtha.

8. Freastal te le do chutney, iógart, nó curaí is fearr leat. Bain sult as blas folláin ragi roti, rogha cliste le haghaidh béile sláintiúil!