Comhábhair: 3 Prátaí meánmhéide, Oinniún mionghearrtha go mín, Capsicum mionghearrtha go mín, Cairéid mionghearrtha, 1/4 cupán Maida / Plúr uilechuspóra, 1/4 cupán plúr arbhair, Salann chun blas a chur air, blúiríní Aráin, 1/4 tsp Chat masala, 1/2 tsp Púdar cumin, 1 tsp Púdar chili dearg, 1 tsp Garam masala, chili glas mionghearrtha, 1 tbsp Oi, Pohe, duilleoga lus an choire mionghearrtha, Ola le haghaidh friochta. Modh: Boil agus craiceann na prátaí. Ná cócaireacht na prátaí go hiomlán. Bíodh siad seo thart ar 10% amh. Mash na prátaí go maith agus iad a aistriú chuig reo ar feadh tamaill. Teas suas ola i bpanna. Cuir oinniún leis agus friochadh é go dtí go mbeidh sé beagán bog. Cuir capsicum agus cairéad leis agus é ar feadh thart ar 4 nóiméad. Is féidir leat veggies amh a úsáid freisin. Múch an gás agus prátaí mashed. Cuir púdar chili dearg, púdar cumin, chat masala, garam masala, chili glas agus salann leis. Measc gach rud go maith le chéile. Nigh pohe go maith. Ná soak iad. Crush pohe le lámh agus cuir iad seo isteach sa mheascán. Pohe a thabhairt ceangailteach deas. Is féidir leat blúiríní aráin a chur le ceangal freisin. Cuir duilleoga lus an choire leis, measc go maith agus tóg roinnt meascán ag brath ar mhéid an cutlet atá uait. Rollaigh i gcruth vada é, leathnaigh é agus rollaigh vada i gcruth cutlet. Aistrigh na cutlets isteach sa reoiteoir ar feadh thart ar 15-20 nóiméad le socrú. Tóg maida agus plúr arbhar isteach i mbabhla. Ní féidir leat maida a úsáid ach amháin in ionad plúr arbhar. Cuir salann agus meascán maith. Cuir beagán uisce leis agus déan fuidreamh beag tiubh. Níor chóir go mbeadh an fuidrimh tanaí ionas go bhfaighidh cutlets sciath deas. Níor cheart cnapáin ar bith a fhoirmiú sa fhuidreamh ar chor ar bith. Glac cutlet, tum sa fuidrimh é agus cóta go maith é le blúiríní aráin ó gach taobh. Is modh sciath aonair é seo. Más mian leat cutlets níos crispier tum na cutlets arís sa fuidrimh, cóta go maith iad le blúiríní aráin. Tá cutlets sciath dúbailte cheana féin. Is féidir leat cutlets réidh den sórt sin a aistriú isteach i reoiteoir. Fanann siad seo go maith sa reoiteoir ar feadh thart ar 3 mhí. Nó is féidir leat cutlets réidh den sórt sin a stóráil i reo. Bain na cutlets as reo aon uair is mian leat agus Fry iad. Teas suas ola i bpanna. Níl sé éigeantach na cutlets a fhriochadh go domhain. Is féidir leat iad a fhriochadh éadomhain freisin. Buail gearrthóga in ola the agus cuir iad ar theas meánach go dtí go mbíonn dath deas órga orthu ó gach taobh. Tar éis friochadh ar theas meánach ar feadh thart ar 3 nóiméad smeach na cutlets anonn agus Fry ón taobh eile freisin. Tar éis friochadh ar mheán teasa ar feadh thart ar 7-8 nóiméad ón dá thaobh, nuair a fhaigheann cutlets dath deas órga ó gach taobh iad a thógáil amach i mias. Tá cutlets cheana féin. Leideanna: Trí phrátaí brúite a stóráil laghdaítear an stáirse atá ann. Má choinnítear na prátaí beagán amh, cabhraíonn sé seo le cruth daingean na gcorróga a choinneáil agus ní éiríonn na gearráin bog. Má chuireann tú prátaí mashed i bpanna te scaoileann sé taise. Mar sin, an gas a mhúchadh agus prátaí a chur leis. Mar gheall ar an modh sciath dúbailte faigheann na cutlets sciath crispy i ndáiríre.