Oideas Amritsari Kulcha

Comhábhair:

• Uisce te Lúcás ½ cupán
• Lúcás bainne te 1/4ú cupán
• >Curd ½ cupán
• Siúcra 2 tbsp
• Ghee 2 tbsp
• Maida 3 chupán
• Púdar bácála 1 tsp
li>Sóid aráin 1/4ú tsp
• Salann 1 tsp

Modh:

I mbabhla meascáin, cuir uisce te, bainne te, gruth, siúcra agus ghee, measc go maith go dtí go thuaslagann an siúcra. Thairis sin, bain úsáid as criathar agus sift na comhábhair tirime, le chéile, iad a chur leis an meascán bainne uisce agus le chéile go maith, a luaithe a thagann siad go léir le chéile, é a aistriú thar ardán na cistine nó i soitheach mór agus knead go maith, knead go maith le haghaidh. ar a laghad 12-15 nóiméad agus é síneadh. Ar dtús beidh tú ag mothú go bhfuil an taos an-greamaitheach, ach ná bíodh imní ort mar agus nuair a bheidh tú knead beidh sé smoothen agus foirm cosúil le taos ceart. Coinnigh kneading go dtí go bhfuil sé mín, bog & sínte. Déan liathróid taos mórmhéide a mhúnlú trí bhualadh isteach agus dromchla mín a dhéanamh. Cuir roinnt ghee ar dhromchla an taos agus clúdaigh le clúdach fillte nó le clúdach é. Cuir an taos ar ais in áit te ar feadh uair an chloig ar a laghad, tar éis an chuid eile, knead an taos arís agus arís eile agus roinnt i liathróidí taos comhionann méid. Cuir roinnt ola ar dhromchla na liathróidí taos agus cuir ar fos iad ar feadh ½ uair an chloig ar a laghad, déan cinnte iad a choinneáil clúdaithe le héadach tais. Faoin am a bheidh siad ag scíthe is féidir leat comhpháirteanna eile a dhéanamh.