Le haghaidh an kebap,

250 ​​g mairteoil mheilte, (rib) meilte singil (de rogha air sin, feoil uaineoil nó meascán de 60% mairteola & 40% uaineoil)

1 piobar chili dearg te, mionghearrtha (soak in uisce te má tá tú ag baint úsáide as piobar triomaithe)

1/3 piobar dearg, mionghearrtha (oibríonn piobair clog go hiontach freisin)

4 phiobair bheaga ghlasa, mionghearrtha

2 clóibh garlic, mionghearrtha

1 spúnóg bhoird de chalóga piobar dearg

1 teaspoon salainn

Lavaş (nó tortillas)

Do oinniúin dhearga le sumac,

2 oinniún dearg, gearrtha i leathchiorcail

7-8 spréacha peirsil, mionghearrtha

Pionta salainn

2 spúnóg bhoird d’ola olóige

1,5 spúnóg meilte sumac

• Soak 4 skewers adhmaid in uisce ar feadh uair an chloig chun dó a chosc. Is féidir leat an chéim sin a scipeáil má úsáideann tú skewers miotail.
• Measc an piobar dearg te, an piobar dearg, na piobair ghlasa agus an gairleog agus gearr le chéile arís iad.
• Séasúr le salann agus calóga piobar dearg - má tá piobair mhilse á n-úsáid agat-.
• Cuir an fheoil leis agus gearr le chéile iad chun meascadh ar feadh 2 nóiméad.
• Roinn an meascán ina 4 chuid chothroma.
• li> Múnlaigh gach cuid ar skewers ar leith. Brúigh an meascán feola go mall ó bhun go barr le do mhéara. Fág bearnaí 3 cm ó bharr agus bun an skewer. Má scarann ​​an meascán feola ón skewer, cuisnigh é ar feadh thart ar 15 nóiméad. Cuideoidh sé leat do lámha a fhliuchadh le huisce fuar chun greamaitheacht a chosc.
• Cuisnigh ar feadh 15 nóiméad.
• Go traidisiúnta cócaráiltear iad seo ar an mbarbaiciú, ach tá teicníocht agam duit chun na cinn iontach céanna a chruthú. blas sa bhaile ag baint úsáide as pan iarann ​​​​teilgthe. Déan do phanna iarann ​​teilgthe a théamh ar theas ard
• Nuair a bhíonn an uileán te, cuir do skewers ar thaobhanna an uileáin gan baint le haon chuid den bhun. Ar an mbealach seo, déanfaidh an teas ón bpanna iad a chócaráil.
• Smeach na skewers go rialta agus cócaráil ar feadh 5-6 nóiméad.
• Le haghaidh an oinniún le sumac, sprinkle pinch salainn air. na oinniúin agus cuimil é chun a mhaolú.
• Cuir isteach an ola olóige, sumac meilte, peirsil, an chuid eile den salann, ansin measc arís.
• Cuir na laibhe ar an gcibeab agus brú chun ligean don arán na blasanna go léir ón gcibeab a mhothú.
• Tá sé in am ithe! Wrap iad go léir le chéile sa lavash agus a ghlacadh an greim foirfe. Slán le do mhuintir!