Comhábhair:

• 1 braon peirsil
• 3 spúnóg bhoird d’ola olóige maighdean breise
• 1 oinniún meánach buí, mionghearrtha
• 3 clóibh garlic mhóra, mionfheoil
• 2 spúnóg ghreamú trátaí
• 2 cairéad mhóra, mionghearrtha
• 2 gas soilire, mionghearrtha
• 1 teaspoon seasoning Iodálach
• 1 teaspoon paprika milis
• ½ teaspoon calóga piobar dearg nó piobar Aleppo, agus níos mó le haghaidh riar
Kosher salann
• Piobar dubh
• 4 chupán (32 unsa) brat glasraí
• 2 channa Pónairí cannellini, draenáilte agus rinsithe
• 2 chupán cairr spionáiste
• ¼ cupán dill úr mionghearrtha, gais bainte
• 2 spúnóg fínéagar fíon bán

1. Ullmhaigh an peirsil. Triomaigh bun-bhun na gais peirsil áit ar minic a thosaíonn siad ag donn. Caith amach, ansin roghnaigh na duilleoga agus socraigh na duilleoga agus na gais i dhá chairn ar leith. Gearr go mín iad araon - iad a choinneáil ar leithligh agus a chur i leataobh i chairn ar leith.

2. Sauté na aramatacha. In oigheann mór Ollainnis, teas an ola olóige thar theas meánach ard go dtí go mbeidh an ola shimmers. Cuir na oinniúin agus an gairleog leis. Cook, ag corraigh go rialta, ar feadh thart ar 3 go 5 nóiméad nó go dtí go bhfuil siad cumhra (coigeartaigh an teas de réir mar is gá chun a chinntiú nach dón an gairleog).

3. Cuir na blastóirí atá fágtha leis. Corraigh sa ghreamú trátaí, cairéid, soilire, agus gais peirsil mionghearrtha (ná cuir na duilleoga fós). Séasúr leis an blastán Iodálach, paprika, piobar Aleppo nó calóga piobar dearg agus pinch mór salainn agus piobar. Cook, ag corraigh uaireanta, go dtí go mbeidh na glasraí bogtha beagán, thart ar 5 nóiméad.

4. Cuir an brat glasraí agus na pónairí leis. Cas an teas go hard chun fiuchadh agus lig dó fiuchadh ar feadh timpeall 5 nóiméad.

5. suanbhruith. Ísligh an teas agus clúdaigh an pota páirt-bhealach, ag fágáil oscailt beag ag an mbarr. Suanbhruith ar feadh thart ar 20 nóiméad, nó go dtí go bhfuil na pónairí agus glasraí an-bhog.

6. Cumasc go páirteach le haghaidh anraith creamier (roghnach). Bain úsáid as cumascóir tumoideachais chun thart ar leath an anraith a chumasc ach ná bain úsáid as an anraith iomlán – tá uigeacht éigin riachtanach. Tá an chéim seo roghnach agus níl sé i gceist ach corp éigin a thabhairt don anraith.

7. Críochnaigh. Corraigh an spionáiste isteach agus clúdaigh sé ionas go n-éireoidh sé (thart ar 1 go 2 nóiméad). Corraigh na duilleoga peirsil forchoimeádta, an dill, agus an fínéagar fíon bán.

8. Freastal. Cuir an anraith isteach i mbabhlaí riartha agus críochnaigh gach babhla le Ceobhrán ola olóige agus pinch de chalóga piobar dearg nó piobar Aleppo. Freastal.