Escarole agus Pónairí

1 spúnóg bhoird d'ola olóige maighdean breise
6 clóibh gairleog gearrtha
Pior calóga piobar rua
...
...

Téigh ola olóige in oigheann Ollainnis thar mheánteas. Cuir gairleog agus calóga piobar dearg leis agus saute go dtí go cumhra.

Toss in escarole mar aon le 1/2 cupán brat, oregano triomaithe, salann, agus piobar. Corraigh go maith, pop ar chlúdach, agus suanbhruith ar feadh 5 nóiméad.

Bain an clúdach, doirt isteach na pónairí agus an leacht as an canna mar aon leis an brat sicín atá fágtha. Suanbhruith ar feadh 10-15 nóiméad eile, nó go dtí go bhfuil na Greens wilted síos agus go bhfuil siad bog.

Laigh isteach sa bhabhla is fearr leat agus cuir cáis parmesan úrghrátáilte, calóga piobar dearg, agus braon breise ola olóige ar an mbarr.