• 1 tbsp ola olóige maighdean breise
• 1 oinniún beag buí dísle
• 1 phiobair clog dearg croíthe agus diced
• 1 poblano piobar nó glas clog piobar croíthe agus diced
• 1 tsp púdar gairleog
• 1 chuas de cumin mheilte
• 1 chuan oregano triomaithe
• 3/4 tsp kosher salann
• 1/4 tsp piobar dubh
• 20 unsa anlann dearg enchilada
• 3 chupán crogall mionghearrtha cócaráilte sicín Mheicsiceo
• 1 15 -Is féidir le ounce pónairí dubha sóidiam íseal nó pónairí pinto sóidiam íseal a rinsiú agus a dhraenáil
• 1/2 cupán 2% nó iógart iomlán gnáth-Ghréagach gan saill nó féadfaidh sé curdle
• 6 tortillas arbhair gearrtha ina gceathrúna
• 1 chupán de cháis mhionghearrtha mar cheddar géar nó seac cheddar, cumasc cáise Mheicsiceo, Jack Monterey, nó seac piobar, roinnte
• Le haghaidh riar: avocados diced jalapeno slisnithe , cilantro úr mionghearrtha, iógart breise Gréagach nó uachtar géar

Cuir racaí sa tríú uachtarach agus i lár d’oighne agus réamhthéite san oigheann go 425 céim F. Teas an ola in oigheann mór- skillet sábháilte thar teas mheán. Nuair a bhíonn an ola te, cuir an oinniún, an clog piobar, an piobar poblano, an púdar gairleog, an cumin, an salann agus an piobar dubh leis. Sauté go dtí go mbeidh na glasraí donn agus go bhfuil siad ag éirí bog, thart ar 6 nóiméad.

Bain an scilet as an teas agus aistrigh an meascán go dtí babhla mór meascáin. Coinnigh an skillet handy. Cuir an anlann enchilada, sicín, agus pónairí leis agus corraigh le chéile. Corraigh sa iógart Gréagach. Fill sa cheathrú tortilla agus 1/4 cupán cáise. Cuir an meascán ar ais isteach sa scilet céanna. Sprinkle an cáis atá fágtha thar barr.

Aistrigh an scilet go dtí an oigheann, é a chur ar an tríú raca uachtarach, agus bácáil go dtí go bhfuil an cáis te agus bubbling, 10 nóiméad. Más mian leat, aistrigh an t-oigheann go broil agus broil ar feadh nóiméid nó dhó chun barr na cáise a dhéanamh donn (ná siúil leat chun a chinntiú nach ndóitear an cáis). Bain as an oigheann (bí cúramach, beidh an láimhseáil skillet te!). Lig do scíth cúpla nóiméad, ansin riar te le barráin inmhianaithe.