Comhábhair

• 1 phunt cíoch sicín gan chnámh, gan chraiceann, gearrtha i bpíosaí 1-2 orlach
• ¼ cupán iógart
• 2 spúnóg bhoird ola shíolta fíonchaor, móide níos mó le haghaidh cócaireachta
• 1 teaspoon salann kosher
• 1 teaspoon turmeric meilte
• 1 teaspoon cumin mheilte
li>1 teaspoon lus an choire
• 1 teaspoon garam masala
• ½ teaspoon piobar dubh nua-mheilte
• ½ teaspoon cayenne
• 2 spúnóg fíonchaor ola
• 1 oinniún dearg meánach, slisnithe
• 2 thaespúnóg salainn kosher
• 4 pod cardamom, síolta éadrom brúite
• 4 clóibh iomlána< /li>
• 3 clóibh mhóra gairleog, scafa agus slisnithe
• píosa 1-orlach sinséar, scafa agus slisnithe
• 1 fresno chili, slisnithe
• 8 spúnóg bhoird im, ciúbaithe agus roinnte
• 1 braon cilantro, gais agus duilleoga scartha
• 1 teaspoon garam masala
• 1 teaspoon turmeric
• 1 teaspoon cumin meilte
• ½ teaspoon cayenne
• 1 cupán puree trátaí (anlann)
• ½ cupán uachtar trom
• 1 líomóid, zest agus sú

Nós imeachta

I mbabhla mór meascadh, le chéile an sicín, iógart, ola, salann, turmeric, cumin, lus an choire, garam masala, piobar dubh agus cayenne. Clúdaigh an babhla agus cuisnigh ar feadh 30 nóiméad ar a laghad agus suas go dtí thar oíche. I skillet mór os cionn teas meánach ard, cuir 1 spúnóg bhoird d'ola síolta fíonchaor. Nuair a bheidh glioscarnach agat, cuir an sicín marinated leis agus cócaráil go dtí go mbeidh sé charred ar an taobh amuigh agus go sroicheann an teocht inmheánach 165℉. I skillet mór os cionn teas meánach, cuir an ola grapeseed. Nuair a bheidh an ola glioscarnach, cuir an oinniún agus an salann leis agus cócaigh go dtí go dtosaíonn na oinniúin ag caramelú, thart ar 5 nóiméad. Cuir na pods cardamom, clóibh, gairleog, ginger agus chili leis agus lean ar aghaidh ag cócaireacht go dtí go mbeidh siad cumhra, thart ar 3 nóiméad. Cuir leath an im leis an bpanna agus corraigh chun an t-im a leá go hiomlán. Cuir na gais cilantro, garam masala, turmeric, cumin meilte agus cayenne leis. Lean ar aghaidh ag cócaireacht go dtí go mbeidh na spíosraí tósta agus tosaíonn taosrán a fhoirmiú ag bun an uileáin, thart ar 3 nóiméad. Cuir an t-anlann trátaí, an uachtar trom agus an sú líomóide leis agus corraigh le chéile. Tabhair suanbhruith ar an meascán agus ansin é a bhaint den teas agus blitz i cumascóir ardchumhachta go dtí go réidh. Cuir an t-anlann trí chriathar mín mogaill ar ais isteach sa phain agus cuir os cionn teas meánach. Cuir an t-im atá fágtha leis an bpanna agus swirl go dtí go leáigh an t-im go hiomlán. Cuir leis an zest líomóide agus blas a chur in oiriúint do seasoning. Cuir an sicín bruite leis an anlann agus corraigh na duilleoga cilantro isteach. Freastal le rís basmati steamed.