Comhábhair

• Filléad bradán 2 lb gearrtha ina cheithre phíosa ½ lb
2 spúnóg Draíocht Dhubh ón Spiceolaíocht (nó aon blastanas dubhúcháin eile)
• >2 thaespúnóg Chef Ange Base Seasúnaithe -

Gloine Gairleoige Meala

• 2 tbsp mil
• 2 tsp soy sauce
• 2 tsp síoróip mhailpe
• 1 tsp fínéagar fíona ríse nó fínéagar fíona bán
• Balla ola sesame
• 1/2 tsp Black Magic ó Spiceolaíocht (nó aon blastanas dubhúcháin eile)
• 1-2 clóibh gairleog mionghearrtha nó mionghearrtha

Garnish

• Fraincis scealla tanaí slisnithe
• Síolta sesame
• Slisní líomóide

Treoracha

• Réamh an oigheann go 425F.
li>Cóta bradán i Black Magic nó blastanas dubhúcháin eile, seasoning base Chef Ange agus ola olóige. Cuir ar leataobh agus lig don bhradán teacht suas go teocht an tseomra ar feadh 15-20 nóiméad.
• I mbabhla beag, measc an mil, an soy sauce, síoróip mhailpe, fínéagar, ola sesame, gairleog agus blastán dubhaithe. Cur i leataobh le haghaidh tar éis bradán dul san oigheann.
• Socraigh bradán seasoned go cothrom ar leathán bácála líneáil le scragall alúmanaim agus páipéar pár. Cuir ar raca sa tríú íochtair den oigheann. Bácáil 10-12 nóiméad nó go dtí go dtosóidh na próitéiní bána ag teacht amach as taobhanna an bhradáin.
• Bain bradán as an oigheann agus scuab ar chóta tanaí glónra gairleog na meala agus cuir ar ais san oigheann é le haghaidh 2-3 nóim chun ligean don ghlónrú beagán níos doichte.
• Bain bradán as an oigheann agus aistrigh go gráta ardaithe ar bhileog bácála líneáilte le scragall alúmanaim.
• Scuab ar chóta tanaí eile de glaze agus bhuail go héadrom le tóirse cistine. Mura bhfuil tóirse agat, cuir broil ar ard ar feadh 1-2 nóiméad.
• Bain as an oigheann agus lig dó fuarú go dtí an lámh ar an mbileog bácála.
• Bain an craiceann nó fág air más maith leat craiceann an bhradáin.
• Gearnáil le síolta sesame agus aistrigh go platter riartha.
• Críochnaigh garnish le Greens scallion slisnithe agus slisní líomóide.