Do Rís
1 kg Basmati Rís, nite agus rinsed
4 Clóibh
½ orlach Cainéil
2 pods Cardamom Glas
Salann a bhlaiseadh
¼ cupán Ghee, leáite

Do Marinade
1 kg sicín le cnámh, glanadh agus nite
4 oinniúin mheán, slisnithe
2 tbsp barista / oinniún friochta
1 tbsp uisce cróch
2 sprigs na duilleoga mint
½ cupán gruth, buailte
1 tsp púdar lus an choire
1 tbsp degi cumhacht cillí
½ tsp greamaigh cillí glas
1 tbsp taosrán Sinséar Gairleog
3-4 cillí glas, scoilt
br>Salann a bhlaiseadh

Comhábhair Eile
1 tbsp ghee
¼ cupán uisce
½ cupán bainne
2 tbsp uisce cróch
1 tbsp ghee
beagán duilleoga mint
1 tbsp barista
Salann a bhlaiseadh
2 cróch uisce cróch
½ CTA ardaigh uisce
Buail uisce kewra
Raita

Próiseas
Do marinade
br>• I mbabhla meascáin, cuir sicín agus marinate leis na comhábhair go léir.
• B'fhearr leis an marinade sicín thar oíche nó ar feadh 3 uair an chloig ar a laghad.

Chun Rís
• Lig don rís sruthlaithe scíth a ligean. ar feadh 20 nóiméad.
• Teas an uisce sa phota, cuir ghee agus salann leis.
• Cuir clóibh, cainéal agus cardamom glas leis. Cuir rís leis agus lig dó teacht chun boil. Láithreach níos ísle ar an lasair agus cócaireacht ar lasair íseal le haghaidh 80%.

Do Biryani
• I bpanna bun trom, cuir ghee agus sicín marinated. Cook ar feadh thart ar 7-8 nóiméad.
• I bpanna eile, ciseal an biryani. Cuir rís, sicín leis agus ansin cuir rís ar a bharr. Cuir isteach an gravy sicín ar a bharr.
• I bpanna an tsicín, cuir uisce, bainne, uisce cróch, ghee, duilleoga mint, barista, salann agus duilleoga lus an choire. Cuir an jhol seo isteach sa bhiryani.
• Cuir níos mó uisce cróch, uisce róis agus cúpla braon uisce kewra leis. Anois coinnigh ar balbh é ar feadh 15-20 nóiméad ar lasair íseal.
• Freastal te le rogha raita.