Comhábhair:

• Ciúbanna sicín gan chnámh 500g
• Pyaz (Oinniún) 1 mheán
• Hari mirch (Green) cillí) 2-3
• Hara dhania (coriander úr) mionghearrtha 2 tbs
• Greamaigh Adrak lehsan (greamaigh gairleog Sinséar) 1 tsp
Púdar Zeera (púdar Cumin) ) 1 tsp
• Salann bándearg Himalayan ½ tsp nó chun blas a chur
Púdar mirch Kali (Púdar dubh piobar) ½ tsp
• Lal mirch (cillí dearga) brúite 1 tsp
• Púdar Garam masala ½ tsp
• Ghee (im soiléirithe) 1 & ½ tbs
• Slisne aráin 1
• Ola chócaireachta 5- 6 tbs
• Pyaz (Oinniún) slisnithe go garbh 3-4 beag
• Hari elaichi (Cardamom glas) 3-4
• Hari mirch (Green Chillies) 4- 5
• Badam (Almonds) sáithithe & scafa 8-9
• Char maghaz (síolta melon) 2 tbs
• Uisce 3-4 tbs
li>Púdar mirch Kali (púdar dubh piobar) ½ tsp
• Púdar Zeera (Púdar Cumin) ½ tsp
• Púdar Javitri (púdar Mace) ¼ tsp
• Dania púdar (Púdar Coriander) ½ tsp
• Púdar Garam masala ½ tsp
• Salann bándearg Himalayan ½ tsp nó chun blas a chur air
• Adrak lehsan paste (greamaigh gairleog Sinséar) ½ tsp
• Bhuail Dahi (Iógart) ½ Cup
• Uachtar ½ Corn
• Uachtar ¼ Corn
• Kasuri methi (duilleoga feanugreek triomaithe) 1 tsp
• Hara dhania (coriander úr) mionghearrtha

Treoracha:

1. Ullmhaigh Sicín Koftay: I chopper, cuir sicín, oinniún, cillí glasa, lus an choire, taosrán gairleog ginger, púdar cumin, salann bándearg, púdar piobar dubh, cillí dearg brúite, púdar garam masala, im soiléirithe, slice aráin & chop go dtí go comhcheangailte go maith. Déan na lámha a ramhar le hola, tóg meascán beag de mheascán (50g) & déan koftay de mhéideanna comhionann. I wok, cuir ola cócaireachta, koftay sicín ullmhaithe & Fry ar lasair íseal ó gach taobh go dtí go éadrom órga & curtha ar leataobh (déanann 12).
2. Ullmhaigh Kofta Gravy: Sa wok céanna, cuir oinniún, glas cardamom & Fry ar lasair mheán ar feadh 2-3 nóiméad. Tóg amach oinniún & aistrigh go crúsca cumasc, cuir cillí glasa, almóinní, síolta melún, uisce & cumasc go maith. Sa wok céanna, cuir taos chumasc leis & measc go maith. Cuir púdar dubh piobar, púdar cumin, púdar mace, púdar lus an choire, púdar garam masala, salann bándearg, taosrán gairleog ginger, iógart & measc go maith, clúdaigh & cócaráil ar lasair íseal ar feadh 4-5 nóiméad. Cuir uisce leis, measc go maith & cócaireacht ar lasair mheán ar feadh 1-2 nóiméad. Múch an lasair, cuir uachtar leis, duilleoga fenugreek triomaithe & measc go maith.Cas ar an lasair, cuir koftay friochta ullmhaithe leis & measc go réidh. Cuir lus an choire úr leis, clúdach agus cócaráil ar lasair íseal ar feadh 4-5 nóiméad. Freastal le naan nó chapati!