Feganyske spinazie Feta Empanadas

Yngrediïnten

• 3 kopke all-purpose moal (360 g)
• 1 tl sâlt
• 1 beker waarm wetter (foegje mear ta as nedich) (240 ml)
• 2-3 tbsp plantaardige oalje
• 200 g fegane feta tsiis, verkruimeld (7 oz)
• 2 kopkes farske spinaazje, fyn gehakt (60 g)
• Farske krûden (opsjoneel), fyn hakken

Ynstruksjes

Stap 1: De dough tariede

Kombinearje yn in grutte kom 3 beker (360g) all-purpose moal mei 1 tsp sâlt. Foegje stadichoan 1 beker (240 ml) waarm wetter by ûnder it roppen. As it daai te droech fielt, foegje dan in bytsje mear wetter, ien eetlepel op ien kear, oant it daai byinoar komt. Ienris kombineare, foegje 2-3 tbsp fan plantaardige oalje ta en knead it daai oant glêd en elastysk, sawat 5-7 minuten. Dek it daai ôf en lit it rêste foar 20-30 minuten.

Stap 2: De filling tariede

Wylst it daai rêstet, mingje 200g (7oz) verkruimeld fegane feta mei 2 kopkes (60 g) fan fyn chopped spinaazje. Jo kinne ek farske krûden taheakje as peterselie of koriander foar tafoege smaak.

Stap 3: Sammelje de Empanadas

Diel it daai yn 4 gelikense dielen en rôlje elk yn in bal. Lit se rêste foar in oare 20 minuten. Nei rêst, rôlje elke doughball yn in tinne skiif. De rânen licht wiet, set in flinke leppel fan it spinazie- en feta-gemik op ien kant, fold it daai oer en druk de rânen stevich oan om te dichtsjen.

Stap 4: Fry to Perfection

< p> Heat oalje yn in panne oer medium-hege waarmte. Fry de empanadas oant se gouden en knapperich binne, sawat 2-3 minuten per side. Plak op in papieren handoek om alle oerstallige oalje ôf te drainjen.

Stap 5: Serve en genietsje

Ienris knapperich en waarm binne jo Vegan Spinach & Feta Empanadas klear om te tsjinjen! Genietsje se as in hapke, bygerjocht of haadgerjocht.